这时候朱师傅才右手一伸一拉，取出铁钩，交给守在一旁的徒弟。
随后对着旁边招招手，“过称。”
不管是自己吃还是卖，都要先过称。
杨队长立刻拿着一根一米多长的大秤杆过来，用木棍穿过抓手绳，再将秤钩子勾在绑着猪蹄的绳子上，另外再来一个人，木棍搭在两人肩上，奋力将猪挑了起来。
朱师傅拨动秤砣，“156斤。”
旁边立刻有人在喊，“大肥猪啊！”
周围正在围观的村民也议论纷纷，都说杨家婶子会养猪。食品站的收购标准才120斤，他们竟然养出156斤的猪，难怪人家能当队长。
只有陈凡呲着牙，他记得小时候外公家里杀猪，那头大肥猪足足有400多斤，难怪刚才就看这头猪很小，跟后世的猪比起来，差了有好几倍。
不过品种不一样，确实没有多少可比性。
过完称之后，下一步就是宰杀。
那四个汉子又将大花猪抬到一条宽板凳上，拿绳子将猪捆紧，压着猪不能动弹。
也许是知道命不久矣，大花猪挣扎得更加厉害，“嗷嗷嗷……”
听在陈凡耳朵里，就是（不要啊、救命啊、放开我啊）
可惜它被四个大汉压着，又有绳子固定，怎么也挣脱不开。
这时朱师傅接过徒弟递来的那把刀口锃亮的尺长杀猪刀，先在脖子下面刮了两下，甩出一团猪毛，等徒弟将一只大木盆放在猪头下面，他便压住猪头，对准心口就是一刀。
可怜的二师兄惨叫声戛然而止，脑袋一垂，不动了。
朱师傅动作飞快，将刀抽出来，那血哗哗的流，尽数落到大木盆里。
陈凡在一旁看着，觉得接下来应该是刮毛了吧。
可是等血流完之后，朱师傅又在猪后腿拉了个口子，用嘴往里面吹气。
只见他先用力吸一口气，然后凑到伤口上往里吹，不一会儿，那大花猪便肉眼可见地鼓了起来。
陈凡瞪大眼睛，这是要干嘛？
旁边站着一个“百事通”，陈凡便虚心请教。
姜丽丽看了看他，说道，“等一下要用热水烫猪，吹鼓起来后，就可以把每一个地方都淋到水，要不然猪软趴趴的，蹄子还蜷缩在一起，就不好弄了。”
原来是这样？！
陈凡感觉今天算是开了眼界。
等猪全部鼓起来之后，就被抬到那只大澡盆里，旁边帮忙的村民早已提了两桶热水过去，那口大锅又开始接着烧水。
这种给猪洗澡的活儿，就不需要朱师傅亲自动手，他的两个徒弟一人拿着一柄铁钩，再加上有两个人帮忙，一瓢瓢地给猪身上浇热水。
滚烫的水蒸气很快蔓延开来，整个稻坪上都盘旋着雾气，还夹杂着一股难闻的气味，那种感觉，实在是让人有些难以言表。
可是陈凡却发现，周围的村民们竟然一个个咽起了口水，不至于吧？！
然后就听见自己的肚子咕噜噜叫了两声。
太特么尴尬了。
姜丽丽离他最近，听到动静，不禁低着头抿嘴发笑。
反复淋了几遍开水，一个徒弟试着扯了一把猪毛，便点了点头，“可以了。”
然后就开始刮毛，徒弟虽然有两个，却只有一个人在刮，这是怕两个人上阵的话，如果配合不好，容易伤到别人。
不过另一个也没闲着，不时往猪身上淋水，将刮掉的猪毛清洗掉。
渐渐的，那头大花猪就清洁溜溜。
等刮完毛，旁边立刻有几个人起身走过来，铁钩、铁链、木棍齐上阵，几下工夫，就将那头大花猪吊起来，挂在提前准备好的木架上，下面再摆一只大木盆。
这时候就轮到朱师傅重新出马。
他丢掉嘴里的烟头，拿起刀走过去，先对准前面来一刀，所有下水便都落到木盆里。
杨婶立刻带着人过去把木盆抬走。
看到那一幕，姜丽丽赶紧说道，“我过去帮忙了。”
不等陈凡反应过来，她便急匆匆地往那边跑去。
朱师傅等他们把木盆抬走，再走到后面，换上一把厚背刀，割掉屁股，顺着脊椎将猪分成两半。
到了这里，基本上就算收尾了。
先取下半片猪，摊在那块大门板上，一块块地切割猪肉，那动作宛如庖丁解猪，赏心悦目。
看到那一条条规整的猪肉，陈凡才明白为什么杨队长一定要请朱师傅出手，这水平确实不一样。
不过这时候已经跟村民们没有关系。
看热闹看到这里，没有帮忙的都主动离开，不会留下来吃饭。
杨队长和杨婶都很客气地挽留，“就在这里吃吧。”
社员们则统一一个姿势，身体在往前走，脑袋转回来挥挥手，“你们吃你们吃，屋里饭都好了。”
这就算走过客套流程了，真敢留下来蹭饭的，一个都没有。
而出了力的人，此时也分成两拨，一拨是刚才做灶、抬猪的那几个，在杨队长的陪同下抽烟喝茶，坐在一旁休息。女人们则忙着清洗猪下水，以及准备配菜。
另一边的简易土灶也没闲着，转而被刘掬匠接管，准备制作杀猪菜。
至于陈凡，正对着自己的属性面板发呆。
“观看杀猪有感，杀猪经验+5，当前屠宰技能等级LV2（5/50）。”
但这个不是关键，重点是，自己的力量什么时候涨到6了？
第36章 杀猪菜
陈凡蹲在角落里，仔细研究自己的数据面板。
首先屠宰技能LV2，应该是算上了穿越前的经验值。
他长大以后自己一个人生活，什么鸡鸭鱼都杀过，后来到了大城市学习、打工，市场里卖的都是冰鲜货，或者摊主可以帮杀，动手的机会才少了些，但是工作后每个星期都会做两条鱼，鱼都是买活的自己杀。
在他看来，LV2还算低的，如果在农村老宅住的话，什么都自己动手，大小也能混个“禽鱼杀手”的诨号。
这个不是关键。
重点是，自己渴望已久的力量点，是啥时候加上去的？
视线在面板上扫来扫去，面板纹丝不动，也不说给个加点记录。
他想来想去，大概就是昨天上午在杨队长家吃了顿红烧甲鱼，又喝了三两酒，可能当时晕晕乎乎，还在跟杨队长他们聊天，没有注意到加点提示。
吃肉涨力量，这很合理。
那待会儿再多吃几口肉？！
想到这里，陈凡蹭地一下站起来，颠颠地跑到灶台边，里面一大锅东西在煮，主要以猪下水为主，只有一条五花肉。
刘掬匠看了他一眼，又忙着搅拌锅里的东西，笑道，“吃过杀猪菜没有？”
陈凡咧着嘴嘿嘿笑，“吃过。”
“哦？”
刘掬匠好奇地看着他，“你吃的是什么样的杀猪菜？”
陈凡，“肥肠、猪心、猪肺煮熟切片，五花肉下锅炒出油，然后下猪杂，再加蒜苗爆炒。”
刘掬匠有些好奇，“这是哪里的做法？”
陈凡看了看锅里的猪心猪肺猪肝。
等等，猪肝？
他弯腰瞪着眼睛，“刘师傅，猪肝也要预煮？”
刘掬匠理直气壮地说道，“煮了做菜啊，也可以切片蘸酱。”
他又好奇地问道，“那你是怎么做？”
陈凡，“当然是做汤或者爆炒。猪肝汤汤清味鲜，里面加点菠菜或木耳叶，味道美得很，这个季节没有，就加青菜。又或者爆炒，放辣椒用猛火快炝，肝肉鲜嫩入味，正好下饭。”
咕隆。
旁边正在帮忙的杨菊和姜丽丽咽了咽口水，眼睛睁得大大的，一会儿看看陈凡，一会儿看看刘掬匠。
刘掬匠歪着头想了想，“那怎么去腥呢？”
“清水泡。”
陈凡正色说道，“肝是解毒的器脏，所以身体里面的毒素都集中在肝脏里，不把毒水清除干净，就有一股很大的腥臭味。在做猪肝之前，最好是用清水泡一两个小时，切片后再用清水反复淘洗，一直到没有血水为止，然后用料酒和盐稍微腌一下，就可以入味去腥。”
刘掬匠看了看那块猪肝，转过头看向杨菊，“应该还有半副猪肝吧？”
杨菊连连点头，“有，准备腌了做腊猪肝。”
刘掬匠转身冲着杨队长喊道，“队长，借你半副猪肝，过几天我家杀猪了还伱。”
正在聊天的杨队长顿时一愣，忍不住起身走过来，“怎么啦？”
难道老刘失手，把猪肝弄坏啦？
不至于吧？刘师傅干了二三十年的一条龙，什么时候犯过这样的错误？而且……咦，那块猪肝不是还在么？
这时刘掬匠便将陈凡刚才的话简单说了一遍，然后说道，“我就是想请小陈同志做一个他说的爆炒猪肝，还有那个猪肝汤，看看是不是像他说的那么好吃。”
这里做猪肝的普遍做法，是先煮血水，断生后捞起来切片，要么下锅做菜，要么蘸酱，吃起来虽然美味，却很有很浓的腥味。
还好这是血腥味，跟野生甲鱼没处理好的泥腥味不是一个路子，反而闻着还很香，就和臭豆腐一样，有的人还挺爱闻，有点地方特色菜的味道。
孤峰县靠近长江，56年以前，有很多人跟船跑码头做生意，改制后也有水运公司、水产公司，刘掬匠在县城的时候，从那些人嘴里听说过爆炒猪肝。
可惜这个年代交通不便、信息不畅，他也不知道怎么做，自己在家试着做了两次，都不好吃。
这时候听陈凡说得头头是道，就想请他露一手，自己也正好学习学习。
杨队长一听是这么回事，顿时哈哈大笑，“就半副猪肝，你还跟我说借，难道做了我不吃啊？”
随后对着陈凡笑道，“小陈，这两个菜你会做？”
陈凡点点头，“会做。”
杨队长笑着征求他的意见，“那就给咱们露一手？”
陈凡也不推辞，哈哈笑道，“行啊。”
顿了一下，他又眉头微皱，“不过这两个菜做起来都很快，要不等杀猪菜好了，再一起上桌？”
刘掬匠笑道，“那我这杀猪菜还有得等，少说也要两个多小时。”
杨队长大手一挥，“那就等着一起吃。”
这时陈凡又说道，“还有一道菜，血肠，你们吃过没有？”
所有人一起发愣，刘掬匠看着他，带着几分疑惑，问道，“血肠？是不是用猪血灌到肠衣里面？”