苏尘还是用的传统的石磨。
系统配送到家的石磨表面十分古朴，正静静的放在院子里。
保姆早已拿毛巾，把石磨从石把到石磨面，石磨槽，甚至是石磨的周围都擦洗一遍。
磨豆腐是一个体力活，力气不够都磨不动。
苏尘深吸一口气，双手握住石磨的推杆，试着推了推，感觉比想象中要好些。
他从一旁舀起一勺早已泡好的豆子，轻轻放入石磨的磨眼之中，随后缓缓推动石磨开始转圈。
石磨发出低沉而有节奏的“嘎吱”声。
不一会儿，白花花的豆浆就从石磨的边缘流出，流入放置的小桶中。
这时，丁管家刚刚忙完手头的工作。
路过院子时，瞧见苏尘的动作，连忙快步上前。
“苏先生，你赶紧到旁边休息一下，昨天摆摊这么辛苦，这点小事，吩咐我们干就行。”
说着赶紧吩咐保姆过来，帮忙加黄豆和水。
自己则上前接过苏尘手里的石磨推杆。
丁管家用力往前一推，石磨却只是微微晃动了一下。
他整个人都懵了。
看了看旁边站着的苏尘，神色有点尴尬。
一推一个不吱声，这也太沉了吧！
是我草率了！
他咬咬牙，不死心的再次发力。
可那石磨转动的速度依旧极为缓慢。
……
第111章 老板，你糊涂啊！
“还是我来吧。”
见丁管家都干红温了。
苏尘毫不犹豫地伸手把推杆接过来，打算亲自磨豆浆。
自己年轻力壮的，加上还有体质增强药剂加持，也不觉得费啥大力气。
别让管家累着了，平日里也怪辛苦的。
丁管家微微欠身，不好意思地退到一旁。
不服不行啊！
我承认，刚才确实低估了这个工作的分量。
丁管家不动声色地将两个阿姨支开。
顺手接过她们手中的勺子。
“苏先生，我来帮你续黄豆……”
要不是先生觉得传统工艺磨出来的豆浆更香。
自己高低得整一个电动磨盘，或者牵头小电驴过来。
用传统手工磨豆浆得多累人啊！
默默心疼老板一秒钟。
两个阿姨垂着手，静静地站在一旁。
瞥了丁管家一眼。
那什么……
丁管家，真是显着你了。
磨豆浆是个复杂的工程，为了口感更加细腻，苏尘特地复磨了一遍。
几个小时后，这才收获了两桶豆浆渣。
准备开始过滤挤浆。
这时候，已经过了下班的点了。
丁管家和两位保姆却自发地留下来加班。
在这里上班钱多事少，老板还厨艺顶尖，就上次那个蛋糕，过了那么久都念念不忘。
这么好的雇主，上哪里找去啊！
自然是要多干点活。
生怕哪天请假，发现有他没他都一个样，就完球了。
管家三人将苏尘撇在一旁。
他们合力把豆浆渣倒入密如麻布的豆腐袋里，放在大锅中，再倒上开水。
豆腐袋扭成麻绳状，不停地揉啊挤啊。
揉挤也是一个技术活。
动作太轻挤不出来，太用力挤出来的又不够纯。
得从腰那儿发力，顺着手指头，用均匀的力道让倒进去的开水和豆浆完美混合，这样挤出来的才算得上比较纯。
管家三人动作十分生硬，苏尘打了个样。
三人学着他的样子开始操作，效率大大加快。
不一会儿，豆浆就过滤完成。
丁管家三人舒了一口气。
还真是有点废腰、废指力啊！
这时，整个厨房弥漫着一股温暖的豆香。
苏尘特地留了一部分豆浆出来给糯糯喝。
剩下的豆渣，他也没准备浪费。
一会儿忙活完。
打个鸡蛋掺在里面，炒了当宵夜吃，很不错。
过滤好的豆浆在锅里大火煮开。
豆浆一个劲儿地冒泡，咕嘟咕嘟响。
接着转小火再煮几分钟。
等煮好的豆浆稍凉一会，就开始点卤。
常见的点卤方法有好几种，苏尘用的是盐水点卤。
所谓盐水点卤就是靠盐卤中的电解质使豆浆中的蛋白质发生聚沉。
这样做出来的豆腐质地较好、韧性较强。
炸豆腐时，能保持较好的形状，外酥里嫩，用来做臭豆腐那是再合适不过了。
苏尘一边点兑一边慢慢搅拌。
这一步看起来简单，实则特别考验技术。
盐卤的量和点卤的时机，都会对豆腐的质量有影响。
过了一会儿，豆浆就凝结成一团团絮状的豆花。
如此繁琐的操作，苏尘没觉得累，反而乐在其中。
甚至在这一步一步，不疾不徐中，找到了一种修行的感觉。
丁管家和两位保姆在旁边闻着豆腐香味，疯狂地吞咽着口水。
太香了！
他们从没有觉得平平无奇的豆浆、豆花有这么香过。
豆浆点卤过后叫豆花，豆花经过挤压后才变成豆腐。
苏尘吩咐三人把豆花倒入摆好豆腐布的豆腐格里。
液面漫到格子的五分之四时停止倒入，然后把豆腐布的四个角往中间盖平，盖上木盖。
他又把自己用的健身器材拿来，放在上面压制。
豆腐块受到挤压，滤出水分，就能更紧致些，方便成型。
糯糯也跑过来看热闹。
四大一小全都端着豆花开吃。
热腾腾的豆花老香老香了，空口吃都有一股淡淡的甜味。
但加了调料肯定更好吃些。
丁管家放了点韭花芝麻酱，两个阿姨加了点辣椒。
看着糯糯和苏尘在碗里加蜜糖，眼睛都直了。
甜口的？
咸的才是王道。
苏尘见状笑了笑，他也不参与咸甜之争。
反正自己是甜派。
“赶紧尝尝吧，很好吃的。”
用勺子舀起一勺淡黄色的原生态豆花，颤悠悠、水当当的，看起来就很有食欲。
嗦的一下，送入口中，嫩的一碰就碎，下口都不敢太重。
豆香浓郁，却没有豆腥味，鲜嫩香甜的很。
滑过喉咙，还留下一丝清爽的余韵。
几个人全都眼睛发亮。
一瞬间就被豆花的口感给惊艳到了。
丁管家吃上头了，都不用勺子，直接对着嘴喝。
嘶哈~