“至于这些高酸度的极地黑莓……果酸在密闭高压的环境下，会产生生化反应，它会切断熊骨内部渗出的最后一丝腥膻味，并且软化水质。”
一边说着，他用量勺精准的舀出三十克粗粒海盐，均匀撒入锅中。
“砰。”
沉重的不锈钢锅盖被狠狠盖上。
苏维双手发力顺时针旋转，四周的金属锁扣发出“咔哒咔哒”的咬合声。
他伸手抓住顶部的排气阀，用力按压确认了密封状态。
“火开到最大。定时四十分钟。”
随着底部的猛火加热，高压锅内部的压力开始急剧增加。
顶部的排气针发出尖锐的“嘶嘶”声，一缕细密的白色高压蒸汽直冲天花板。
洛朗彻底停下了手里切割和牛的动作。
他死死盯着那口冒着白气的高压锅，蓝色的眼眸里闪烁着震撼。
作为米其林级别的主厨，他完全听懂了苏维这套材料搭配背后的逻辑。
他对荒野食材特性的理解，非常高。
苏维转身走向炭烤炉区域。
底部的苹果木炭已经烧得通红透亮，表面覆盖着一层薄薄的白灰，散发着骇人的高温。
他拿起一把长柄铁夹，熟练的拨弄着炭块，将炭块全部集中在烤网的左半边，制造出极端的温度分区。
左边，是高达四百摄氏度的直火高温区。
而右边，是只有一百度左右的低温静置区。
一切准备工作全部就绪。
现在，他只需要等时间流逝，等待那口高压锅的倒计时发出蜂鸣。
就在这神经紧绷的时刻。
“嗡嗡嗡——”
洛朗口袋里的手机突然爆发出剧烈的震动声。
在偶尔传来刀具碰撞声的后厨里，这突兀的震动声显得格外刺耳。
洛朗随手抓起一块干净的毛巾擦了擦手，掏出手机。屏幕上显示着一个未知的加密号码。
他咽了口唾沫，按下接通键贴在耳边。
因为后厨的排风扇声音太大，洛朗索性按下了免提键。
电话那头，传来了一个刻板、毫无情绪起伏的英伦腔声音。
“拉罗什先生。我是查尔斯先生的私人管家。”
管家傲慢的声音透过扬声器，清晰地传遍了后厨的每一个角落。
“我们已经在前往海图室餐厅的路上。查尔斯先生临时增加了一个小小的要求。”
“他希望在品尝主菜的时候，能亲自听到关于这头科迪亚克棕熊的真实狩猎故事。而且，必须是由扣动扳机的亲历者来讲述。”
电话那头刻意停顿了一下。
“我们将于下午四点整，准时抵达贵餐厅正门。请你们务必做好一切准备。”
“嘟……嘟……嘟……”
根本不给洛朗回答的机会，电话被直接挂断了。
洛朗脸色苍白的转头看向墙上的挂钟。
秒针正在滴答走动，时针稳稳的停在十二点十五分的位置。
苏维手里依旧拿着那把用来测试温度的长柄铁夹。
铁夹悬停在熊熊燃烧的炭火上方，稳如泰山，没有一丝颤抖。
他静静的看着下方跳动扭曲的火苗，嘴角那抹笑意逐渐扩大。
下午四点整？
很好，那将是他的主场时间。
第171章 限时任务，全熊宴的疯狂倒计时
管家那刻板傲慢的声音随着电话被挂断。
墙上挂钟的秒针伴随着滴答一声，又跳动了一格。
洛朗死死的盯着已经暗下去的手机屏幕，额头渗出一层细密的冷汗。
这通电话，把备餐时间砍掉了一大半。
当——
一声清脆的金属敲击声打断了洛朗的慌乱。
苏维手里那把长柄铁夹在烤网上随手的敲了一下，前端的炭灰簌簌掉进通红的火堆里，激起几点火星。
“还有三个多小时，时间足够了。”
苏维随手的将铁夹扔在不锈钢料理台上，转过头，眼神平淡。
“别发呆了，主厨。你的那几道配菜和甜点，如果不想开天窗的话，现在就需要动工。”
洛朗回过神，猛的把手机塞回厨师服的口袋，用力的抹了一把额头的汗水，扯着嗓子大吼。
“所有人听着，节奏加快一倍，动起来。”
后厨紧绷的空气瞬间被点燃。
副主厨皮埃尔咬紧牙关，咒骂了一句法语，转身冲向冷鲜柜，抱出一堆用于配菜的蔬菜。
学徒们吓得大气不敢喘，加快了手中切菜的动作，刀刃撞击砧板的笃笃声连成一片。
苏维走到水槽边，单手拎起那块熊排。
冰凉的水流冲刷掉表层残存的血水，他将其平放在巨大的厚重木质砧板上。
视线中，骨骼清理LV2的被动效果瞬间激活，无数淡金色的辅助线条在暗红色的肉块表面勾勒出骨骼的走向与筋膜的附着点。
苏维反手拔出砍刀。
漆黑的刀尖刺入肉块边缘那层坚韧的筋膜，他的手腕微微翻转，锋利的刀刃便贴着骨骼顺滑推进。
呲啦几声轻响过后，多余的碎肉被剔除，三根粗壮的肋骨柄暴露在空气中。
他没有去碰那些法式香草，只是抓起一把粗粒海盐，均匀的洒在肉块两面。
紧接着，他用修长有力的手指反复的按压，让尖锐的盐粒嵌入紧实的肌肉纤维深处，随后再撒上一层现磨的黑胡椒碎。
苏维单手拎起这块沉重的战斧熊排，稳步的走向炭烤炉。
左侧区域的苹果木炭此刻已经烧得通红透亮，表层覆盖着一层薄薄的白灰，向外辐射着高温。
哧——
伴随着一声剧烈的爆鸣，巨大的熊排被砸上烤网。
接触的瞬间，肉块表面的水分被三百摄氏度的高温瞬间汽化，腾起一团浓烈的白烟。
底部的厚实脂肪遇热迅速融化，化作金黄透亮的油脂，滴落进下方的炭火中。
轰。
火苗顺着油脂瞬间窜起半米多高，吞噬了整块肉排。
周围的学徒吓得惊呼出声，纷纷往后倒退。
但苏维没有退缩。
他站在滚烫的炉火前，双眼死死的盯着肉块表面每一丝细微的颜色变化。
脑海中，厨艺LV3持续提供着精确的时间倒计时。
五十秒。
多一秒肉质会老，少一秒封锁不住肉汁。
就在倒计时归零的刹那，苏维猛的探出手中的长柄夹，死死夹住粗壮的骨柄，手腕借助腰部的核心力量骤然发力。
沉重的熊排在半空中划出一道弧线，翻转了一百八十度后，再次重重的砸回烤网。
原本接触炭火的那一面，此刻已经形成了一层泛着油光的焦褐色硬壳。
美拉德反应下，鲜美的肉汁被这层硬壳封锁在肉块深处。
苏维动作利落的将熊排平移到烤炉右侧的低温区，盖上厚重的金属焖炉盖，利用百度的余温，让热量缓慢而透彻的渗透进厚实的肌肉中心。
另一边的炉灶上，那口六十升的商用高压锅排气阀正发出尖锐刺耳的嘶鸣。
高压蒸汽化作一道笔直的白柱直冲天花板，随后在排风扇的抽吸下卷出窗外，带走了一丝不易察觉的香气。
四十分钟的倒计时结束。
苏维伸手关掉燃气灶的开关。
他没有去触碰锅盖，而是任由它在室温下自然降压。
与此同时，洛朗正在自己的专属料理台前挥汗如雨。
他正在处理一块新鲜的熊腿肉，这是他原定计划中的招牌菜——低温慢炖熊腿配野生蓝莓酱汁。
他将暗红的肉块切成均匀的小方块，放入真空袋中抽干空气，然后小心的丢进五十五度的恒温水浴锅中。
皮埃尔则在一旁用力的打发着土豆泥，额头上的青筋一鼓一鼓的。
后厨的温度越来越高，排风扇在轰鸣，却依然掩盖不住众人粗重急促的呼吸声。
咔哒。
墙上挂钟的时针，稳稳的指向了下午三点半。
距离银行家查尔斯抵达，只剩下不到三十分钟。
后厨中央那张长条形的不锈钢试菜台上，此刻已经摆满了精致的盘子。
全熊宴的八道核心菜品，全部就绪。
洛朗长长吐出一口浊气，解下腰间沾满油污的围裙，一把扔进旁边的塑料筐里。
他快步的走到试菜台前，那双深邃的蓝色眼眸扫过这八件作品。
前菜一：冰与火之歌。
薄如蝉翼的熊里脊肉片呈现出半透明的质感，整齐的铺在黑色的火山岩石板上。
石板底部依然散发着余温，逼得肉片边缘微微卷起，散发着焦香。
前菜二：油封熊肝配冰川菱角。
深褐色的熊肝表面泛着一层光亮醇厚的油脂，切面平整。旁边点缀着几颗洁白的冰川菱角，色彩对比强烈。