“照你这么说，你这匾额怕是永远也寄不过来了。”
“非也！等吴记做大做强了，迟早要换成金字匾额，到那时，就能把这块原匾寄过来了。”
“那你什么时候才能做大做强？”
“急什么！哪怕明知结果，也要充分享受过程，这才是经营的乐趣所在。”
吴建军不明白经营有什么乐趣可言，他最大的乐趣是躺下，于是拍拍儿子的肩头，语重心长道：“好好干！你爸后半辈子能不能躺平，就靠你了！”
吴铭哑然失笑，心说你前半辈子没靠我不也躺得挺平的么？
距离狄家的乔迁宴还有些时日，眼下尚有另一桩要紧事：中元节。
中元节又称“鬼节”，中元之名起于道教的说法。传说中元节这一天地府洞开，鬼魂四出，有祀者，回家接受子孙的祭拜，无祀者，有公众请佛道做法事“普度”，毋使孤魂野鬼，流浪为害。
这种对亡灵的有意识的祭祀活动早在先秦时代就有，但祭祀的日期并不固定，直至魏晋时期才逐渐固定在七月十五日前后。
至南朝梁武帝时，又融合了佛教中的盂兰盆会，因而又叫“盂兰盆节”。
到了宋代，中元节被官方列为五中节之一，休朝三日，七月十五休务，即官府不办公，十四和十六休朝不休务，即不必上朝，但官府里要有人轮值处理公务。
中元节的主要习俗始终没有变过：祭祀先祖和孤魂野鬼，只是现代人尤其是城市里的人很少过了。
吴铭并不打算再搞一次促销活动，客流已经足够，不必再引流，但可以推两道新菜，即便是平平无奇的食物，挂个节日限定的名头，也可以卖出高价。
所以，有什么菜品贴合中元节的习俗呢？
吴铭一时半会儿还真想不出来，还得根据宋人的习俗来，于是叫来徒弟，正色道：“为师考考你——”
谢清欢闻言立时打起十二分精神，师父难得考校她一回，定要对答如流！
“——中元节将至，若让你做两道菜，既要贴合节日的习俗，又要迎合食客的喜好，你会做什么？”
谢清欢垂眸思索片刻，自信作答：“弟子会做素食！中元节有供奉祖先素食的习俗，祭礼期间，许多文人士大夫会禁酒肉，只食素，东京城里的寺庙也会举办盂兰盆会，广置素宴。弟子以为，素食可行！”
有道理！
素食不错，成本低卖得贵，一不留神就是智商税。
吴铭不禁回忆起被素蒸鸭支配的恐惧，他虽非素食专家，但随手做两道素食出来，吊打大相国寺还是没问题的。
“师父，”谢清欢偷瞄师父的神色，“弟子答得可对？”
吴铭微微颔首：“不错，孺子可教！为师正有此意，你既答上来了，过两日便教你做两道素食。”
“好！”
谢清欢暗自庆幸：幸好我答上来了，不然少学两道菜！
……
城南横街，国子监。
按惯例，举人试将于八月初锁院，月中进场，今科比往年稍早，前两日已经锁院，也即是说，距开考已不足一月。
几乎所有监生和太学生都已进入“闭关状态”，目不斜视，耳不旁闻，足不出舍，一心扑在经卷上，连每日的饭食都由专人送至斋舍。
唯有欧阳发有点心不在焉，食不知味。
不是他的问题，是这饭菜确实没什么滋味可言，尤其在品尝过吴掌柜的手艺之后。
他恹恹地停杯投箸，转眼十一日过去，也不知吴记川饭有没有推出新菜……
“大哥！”
突如其来的一声呼喊，声音十分耳熟。
他扭头朝窗外看去，但见四弟站在院中的槐树下冲自己挥手示意。
是了，如今水患已然平息，他也该来上小学了。
欧阳发起身走至院中，随口问：“作甚？”
欧阳辩晃着小脑袋，笑嘻嘻道：“大哥，今有一桩喜事和一桩愁事，你想先听哪桩？”
欧阳发并未立刻作答，只眯起眼细细盯着四弟。
这小子年岁虽幼，鬼心眼却多，稍不留神便会被他绕进圈里。
审视半晌，方沉声道：“且说那喜事来。”
欧阳辩雀跃道：“喜事嘛，吴铭哥哥又琢磨出两味新菜，爹爹闻之甚喜，欲携全家上下，同往吴记尝鲜！”
“当真？！”
欧阳发眸光骤亮，喉头接连滚动。
“千真万确！”
欧阳辩拍着胸脯保证。
欧阳发于兴奋之中尚且存了一丝理智，追问道：“那愁事又是甚？”
“愁事嘛，我等昨日已尝过啦！”
“？？？”
“那炸鲜奶真真绝了！外头炸得金黄酥脆，一口咬下去，里头竟嫩滑烫口！奶香浓甜馥郁，直沁得满口生津……”
欧阳辩哪管兄长脸色，兀自沉浸在回忆里，绘声绘色地描绘起来，满脸餍足之色。
欧阳发既气得牙痒痒，又馋得口水横流，心说你可真我的亲弟弟，当即屈起指关节在他头顶使劲一叩。
“嗷！”
欧阳辩双手抱头，怒目瞪视：“君子岂能动手打人！”
欧阳发轻哼道：“长兄如父，我这是在替爹爹管教你。来，你把《千字文》给我背一遍。”
“告辞！”
第202章 金玉满堂
在传统中餐领域，罕有饭馆会把素菜当招牌菜，多数情况下都是荤菜的陪衬，毕竟成本在那里摆着，做法又相对简单，很难卖得出高价。
大概只有两类人愿意为素菜支付溢价，一类是寺庙里的香客，另一类便是素食主义者。
巧的是，这两类人宋代正好不缺。
本朝佛教兴盛，食素之风流行一时，许多文人士大夫干脆就是“素食主义者”，陆游便认为“肉食从来意自疑，斋盂况与病相宜”，相比肉食，素食更适合自己的病体，因此常年吃斋茹素。
本就有这样的风气，又恰逢中元节，弄两道名头响亮的素菜作主打，再合适不过了。
七月十四日早上，父子俩买完菜归来，谢清欢的目光立时粘了上来，见师父依次将芹菜、菠菜、黄花菜、豆芽、金针菇、干香菇、油豆腐、千张、藕、胡萝卜等食材取出，品类之多，开店以来仅见！
她惊奇不已，忙问：“师父，今日做什么菜？”
“做两个素菜，一个叫金玉满堂，另一个嘛——”
吴铭略一思索，字正腔圆道：“东京什锦！”
传统版的金玉满堂只以豌豆、玉米和胡萝卜作主食材，做法简单，色香味俱全，最关键的是，名头足够响亮，单凭这菜名，卖个五十文每份不过分吧？
至于第二道菜，吴铭回去琢磨半晌，最终决定做什锦菜。
什锦菜是南京特有的素菜，选用不少于十种蔬菜炒制凉拌而成，通常在过年期间食用，因此又叫南京什锦。
吴铭选的这十种食材和传统的什锦菜有所不同，且菜名也稍作本土化的改动。
“金玉满堂，东京什锦……”
谢清欢喃喃重复一遍，这名字端的不俗，好奇心更甚。
“来择菜吧。”
“好！”
金玉满堂的烹制难度和西红柿炒蛋大致相当，不具备教学的意义，什锦菜的做法相对复杂些，备料尤其耗时，十种食材都要切丝，焯水后炒至断生，再以味料拌匀。
好在是一道凉菜，可以提前备好。
……
佛教僧众有一项制度，在每年农历四月十五到七月十五的三个月中，集结在一起修行，称为“结夏安居”。
七月十五日是众僧结夏安居的圆满之日，相传佛座下“神通第一”的目犍连尊者曾在这一天设下盂兰盆斋，供养十万僧众，以救渡其亡母。
这便是宋人所熟知的“目连救母”的故事，也是盂兰盆斋流行的初衷。
苏颂已和友人约好，明日要赴大相国寺的盂兰盆会品鉴素斋。
他其实不爱食素，吃得太素没气力干木工活，而且说实在的，大相国寺的斋饭虽然号称东京第一，但在他看来，照荤菜的滋味差远了。
这话只能在心里想想，该捧场还得捧场，毕竟宋代也有宋代的“政治正确”。
明日不得空，便同喻作头约在今日共探吴记川饭。
苏颂不知吴记川饭几时营业，也未曾想过这个问题。
他惦记着吴掌柜的手艺，今日终于可以得偿所愿，哪里顾得上这许多，一大早便出了门，先同喻言汇合，两人直奔麦秸巷。
巳正时分便赶到吴记门口，迎接二人自然是一扇紧闭的门扉。
“？？？”
苏颂只觉眼前一黑，莫非今日也闭店歇业？！
却未见门口贴有歇业的告示，忽而使劲吸动鼻翼，有淡淡的饭菜香气袭来。
他立时醒悟，定是来早了。
许久不在路边食肆用饭，他都忘了东京城里的小店并非全天候营业。
他循着香味走至灶房外，扬声喊话：“吴掌柜！”
“吱呀”一声窗户被人掀起，李二郎探出头来打量苏、喻二人两眼：“二位是……”
“泉州苏颂，前月于欧公寿宴上品得吴掌柜手艺，今日特来贵店一饱口福。这位是喻家木作的喻作头，欧公赠与贵店的匾额，便是出自喻作头之手。”
“二位客官稍待。”
李二郎转身进厨房里通报。
听说是苏颂在外面嚷嚷，吴铭本欲推说午时再来，又闻喻作头同至，立时改口道：“请二位贵客进店吧！”
巧极！前几日才提及这位喻作头，岂料对方今日便登门！
李二郎照旧只启半边店门，招呼道：“二位贵客请进。”
苏、喻二人喜上眉梢，欣然入店，捡了张光线好的桌子落座。
喻言四下一觑，但见店中陈设简朴，壁间几无装饰，心中更加惊诧：此等粗陋小店，竟能引得朝中显宦、文坛巨擘竞相造访，这位吴掌柜的厨艺之高，可见一斑！
一念及此，更觉期待。
苏颂坐定便问：“中元将至，贵店可有应时的新菜？”
“有的！小店新出两样素食：金玉满堂和东京什锦，虽是素菜，滋味不输荤腥！”
李二郎本就打算力荐这两道菜。
苏颂立时来了兴致，他对素食向来不甚着意，但这两个菜名委实清新脱俗，况且他信得过吴掌柜的手艺，当即道：“那便各来一份！”