美食:这个老板怎么啥都会? 第177节

  这让人拿回家再放冰箱里冷冻两个小时,然后才能吃,

  这不难为人嘛。

  这时候,银行到账的语音播报,也在卤货小车响起。

  小冻的声音非常悦耳。

  不过到账的金额,实在有些夸张——

  “江海银行到账12万元。”

  本来沉浸在卤肉香气的顾客们,也被这条消息惊到了。

  李老板赚钱,合情合理。

  但一下子到账12万,就有点夸张了。

  后面的人纷纷猜测:

  “好家伙,这是要把卤货小车都买走吗?”

  “买了多少钱的卤肉?12万,我没听错吧。”

  李瑞也赶紧查看了一下银行账户的信息。

  明明白白的120603元。

  李瑞赶紧叫住了刚刚买到卤牛肉的顾客。

  “大哥,你是不是转错账了?”

  那位顾客已经捏了一片牛肉放到嘴里了,此时又掏出手机查看。

  付款信息显示,确实是他错付了。

  大哥拍拍脑门,“当密码付过去了,看肉看入迷啦。”

  李瑞跟他核对之后,把钱重新转了回去。

  “再重新付一下款吧,大哥,记得回去把密码改了。”

  “谢谢老板。”

  这位马虎的顾客连连道谢。

第171章 老板人不错,得多多支持

  错付款的中年男子陈富,听起来颇有财力。

  付款密码是他女儿的生日。

  刚才光顾着看牛肉了,没想到还能真把钱付错了。

  不过好在是这位老板及时发现。

  把钱还给了自己。

  陈富忙着道谢不说,还连带着牛肉钱,转过去100元,聊表心意。

  但是小老板还是装进来两只鸡爪,塞给了自己。

  “这都应该的,大哥。”

  年轻老板的话,让陈富心里很感动。

  看这位小老板又陷入忙碌,陈富也不再墨迹。

  拿着卤牛肉,两个鸡爪子离开了。

  心中认定:

  这么好的老板,这么好的卤味,以后得多支持一下。

  刚刚忙着对账的事情,陈富没有来得及细细品尝卤牛肉的味道。

  这时候总算可以好好尝尝。

  卤牛肉片拿在手里的时候,最外层的地方还有着光亮的油脂,散发着饱满醇厚的香味。

  肉质看起来非常紧实。

  不过吃在嘴里面,一点也不柴不干。

  肉汁很足。

  味道的话,能吃出来是新鲜牛肉的原汁原味,吃到最后的时候,还有淡淡的卤料香气。

  是食材的本味。

  而裹藏在牛肉当中的牛筋,同样非常软烂。

  这个部位是精华中的精华,胶原蛋白的醇香,越嚼越香。

  走到车上的时候,陈富发现自己买的卤货,已经被他吃掉了半盒。

  本来只是因为小摊比较火,才过来尝尝看的陈富,

  自言自语地感叹起来:

  “哎呀,这次买少了啊。”

  与此同时,

  李瑞的生意仍在火热进行。

  今天他又见到几位熟悉的朋友——

  江海日报的几人。

  先前在单位里地位不高的陆佳,在多次跟拍李瑞所做的美食之后,视频都是爆火。

  如今已经有了专门跟着自己的摄影师小哥,

  还多了一位死心塌地的,暂时负责排队的,跟班实习生。

  安排好几人的分工,

  陆佳对着摄像机说道:

  “网红店褪去热潮,流行起消费降级。对于美食的定义,也越来越简单,不再是高大上的餐厅打卡,不再是昂贵的各种食材。”

  “你觉得好吃,那就是美食。”

  “今天我们就跟着摄像机,来看看幸福里菜市场这边,一家爆火的卤味,到底是怎样的魅力,吸引了全国各地的网友过来品尝的。”

  说完便来到了小车前,跟李瑞对话起来。

  “李老板,我们又见面了。”

  起因是一场被拒绝的参观邀请。

  却意外在网络上走红。

  这几天李瑞的卤货小车,给江海市带来很多外地旅客。

  虽然旅客们的起点和终点都是幸福里菜市场,但还是逛了很多地方。

  最为关键的是,让江海这座城市,也火了一下。

  而李瑞的卤货,自然也受到了很多媒体的关注。

  过来采访的媒体、凑热闹的博主很多。

  李瑞笑着与这位熟悉的朋友寒暄几句。

  随后陆佳的提问也进入正题:

  “李老板,我看你都在网上公布了配方了,还是有这么多人过来品尝,你还有没有什么秘诀没讲过?想不想说一下?”

  系统的事情,李瑞没提。

  他正色道:“我想最关键的,就是要用心去做吧”

  视频不长,有本地顾客外地游客的评价,有菜市场人流汹涌的盛况,留给李瑞的位置,只有简短的几句话。

  食材从生长发育,到经过烹饪之后,端上人们的餐桌。

  是一个神圣的过程。

  前半段,交给食材自己,

  后半段,由李瑞全程干预。

  选材可以不珍贵,但一定要保证新鲜。

  食材本身的腥味,要综合高温挥发,香料掩盖,盐水浸泡等多种方式进行处理。

  卤汤的底子要厚,熬制高汤必不可少。

  卤货的颜色必须自然光亮,看起来才能有食欲。

  卤料的配比很关键,贴合食材特点,增加香味中和油腻。

  三分煮,七分泡。

  味道必须入透。

  说到最后,李瑞自己也觉得,卤味其实并不是一个简单的过程。

  网友们说的很对。

  采访结束,记者朋友们由实习生买到卤货,也愉快的离开了现场。

  去到了十米外的小桌子处,坐了下来。

  “开吃开吃!”

  陆佳兴奋地搓搓小手。

  当着锅里卤肉的面,她总觉得有些不在状态。

  只有这个时候,她才能找到工作的热情。

  不过对于李老板的采访,

  她可以说是经验非常丰富。

  既能忍住,又能提前安排人手排队购买。

  比那些当场问,“老板我能尝一块不?”的同行强多了。

  但是当她一一尝过桌上的卤味后,

  又变得十分理解同行的心情。

  这里面她最喜欢吃的是猪五花。

  切成厚片之后,表面是油亮油亮的,切面是五花三层的。

  红润又漂亮。

  吃到嘴里边,能感受到肉香的浓郁,和汁水的饱满。

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