“黄厨,你来给点评点评,我们这手艺还行吧?勉强过得去不?”
郑耀华等人嘴上虽这么说,但脸上皆挂着期待夸奖的微妙表情。
黄骏仔细审视后,赞许地点点头:“都相当不错,既然大家都准备好了,那接下来咱们就着手准备其他菜品吧。等鲤鱼清洗完毕,咱们再来做那道三鲜脱骨鱼。”
“好嘞!那我们这就去操作间,把需要的食材都准备齐全。”
钱国祥爽快地回应道。
言罢,他领着其余四位助理厨师,再次进行手部消毒后,一同步入了操作间。
与此同时,黄骏转身面向不远处的林婶和李婶,温和地吩咐道:“林婶、李婶,你们仔细清洗一下这些鱼肉,无论是鱼腹深处还是鳞片表面,都要力求干净无虞,同时保持鱼体的完整。完成后,请将它们送到操作间里。”
“好嘞,知道了,黄厨,你就放心吧!保证给你清洗的干干净净的!”
林婶和李婶几乎同时给出了肯定的答复。
随后,她们迅速召集了其他新员工,一同投入到这项细致的工作中,按照黄骏的要求,熟练地清洗着已经去骨的鲤鱼。
见此!
黄骏满意地颔首,随后转身步入消毒间,一丝不苟地完成了所有必要的消毒程序后,转而步入了操作间,正式开启了他的“午餐烹饪”模式。
今天的午餐菜单除了特别加餐的三鲜脱骨鱼外,依旧遵循着传统的三菜一汤的配置。
有红烧肉、萝卜炒肉、煎豆腐,还有虾仁菌菇汤。
这些菜肴都是他平日里经常烹饪的,因此做起来得心应手,将每一份食材都发挥到了极致…
时间悄然流逝。
过了好一会儿…
李婶和林婶合力端着装满已洗净鲤鱼的盆子,轻盈地走进了操作间。
快到黄骏身边时,李婶笑盈盈地询问道:“黄厨,你要的鲤鱼我们都已经洗好了,是放在操作台上吗?”
黄骏抬头,目光从手中的忙碌中移开,微笑着回应道:“好,就放操作台上吧!”
“好的,黄厨,马上就放好。”
李婶和林婶动作娴熟而小心地将鲤鱼盆子稳稳地放在了操作台上,发出一声清脆的“哐当”声。
黄骏再次点头致谢,客气地说:“辛苦你们了,李婶、林婶。”
林婶笑得合不拢嘴,脸上的皱纹仿佛都绽放成了菊花:“黄厨,你这么说就太客气了。这都是我们应该做的,有什么需要随时吩咐我们。”
李婶也附和地点头,咬文嚼字地说道:“是啊,黄厨,我们随时待命,随时准备为你——为你效劳。”
“好…”
继续专注于手中的工作,将剩余的活儿一一完成后,转而开始着手制作那道加餐的三鲜脱骨鱼来。
他拿起那些已经被细心清洗干净的鲤鱼,开始用葱姜、花椒和料酒对鱼进行腌制,以便更好地去腥增香。
全部搞定往后,他着手准备往鱼肚子里填充的三鲜馅料。
所谓的“三鲜馅儿”,其实只是一个泛称,并不局限于特定的三种食材。
常见的馅料包括猪肉、火腿、竹笋、虾仁、马蹄等,种类繁多,根据季节和个人口味的不同,可以自由搭配。
馅料的选择越丰富,做出来的鱼味道也就越加层次分明,鲜美可口。
在制作这道菜时,整鱼脱骨是一个至关重要的步骤,因为它可以有效地防止在蒸制过程中,馅料从鱼肚子里溢出,影响菜品的整体美观和口感。
当然、
对于拥有系统辅助的黄骏而言,肉馅溢出的问题根本不在话下。
他从容不迫地将钱国祥等人精心准备的五花肉末、火腿碎、鲜笋丁及香菇丁等已焯水食材,一勺接一勺、层次分明地填充至鱼腹深处。
在填充的过程中,他刻意将这些食材分隔开来,这样的布局不仅确保了味道的完美融合,还让火腿的咸香能够细腻地渗透至鱼肉的每一个细微之处,为菜品增添一抹独特的风味。
嗯,值得一提的是…
此道菜肴的调味极为简约,仅在鱼体里里外外涂抹一层生抽,无需任何多余的调料。
正因如此!
火腿的醇厚味道,成为了提升鱼肉鲜美层次的关键所在。
不仅鱼腹内需要火腿的点缀,等会装盘时,还需要在盘底与鱼身上铺上一层薄薄的火腿条和火腿片,以确保火腿的香醇能够全方位、深层次地渗透,使得蒸制出的鱼肉口感更加诱人,美味绝伦。
“黄厨,直接塞馅料的话,等会儿蒸的时候,恐怕会很容易就溢出来。”
郑耀华出于好意,忍不住提醒了一句。
他在以往制作这道菜时,为了避免肉馅在蒸制过程中溢出的尴尬情况,总是精心地将食材全部切成片状,然后再小心翼翼地塞入鱼腹中作为馅料。
但他的话音未落,旁边的余大庆和赵伟光便投来了一道“咸吃萝卜淡操心”的无语眼神,似乎在说:“这还用你担心?黄厨什么神仙厨艺,你难道没点逼数?”
尤其是成为黄骏头号迷弟的孟鸿泽,他看向郑耀华的眼神中,带着些许的不满,仿佛在说:“你可以质疑我的人品,但绝对不能质疑黄厨的手艺。”
这些微妙的眼神落在郑耀华的眼中,令其不禁有些尴尬。
他挠挠头,露出尴尬而不失礼貌的微笑,刚想开口解释些什么,黄骏却已经微笑着,自信满满地回应道:“没事,我心里有数。”
看着黄骏那从容不迫的样子,郑耀华心里也暗暗觉得自己确实是多虑了。
毕竟,黄骏的手艺大家都是心知肚明的,他肯定能轻松驾驭这道菜。
他笑着点了点头,附和道:“也对,黄厨你的手艺我们都是有目共睹的,肯定没问题。”
说完,他又不失时机地补充了一句,试图化解刚才的微妙气氛:“其实我刚才并不是在质疑黄厨的手艺,而是我自己在做这道菜时,总是遇到肉馅溢出的问题,所以心里有点忐忑,就忍不住多嘴提醒了一句。”
孟鸿泽一听,立刻接口道:“各人有各人的手艺嘛,你不行不代表黄厨不行啊!”
“对对对!”
郑耀华连忙点头,表示完全赞同。
此时,黄骏已经完成了所有鲤鱼的填充和装盘工作,只需将它们一一放入蒸柜中蒸制即可。
由于火腿的加入,他并未再使用葱姜辣椒花椒等任何香料,因为火腿那独特的香气,已经足以让鱼肉变得鲜美无比。
黄骏做完这一切后,擦了擦手,脸上洋溢着自信的笑容:“这是第一次尝试,也不知道味道如何,希望等会能让大家满意。”
大家听了,不仅没有流露出丝毫的担忧之色,反而心中充满了前所未有的期待。
第588章 你的良心难道真的一点都不痛吗?
小(4)班的教室里。
磬磬和薇薇由于许久未在这里嬉戏,对周围的一切都充满了新鲜感与好奇。
她们一会儿在玩具区沉浸于过家家和各种角色扮演的游戏中,欢声笑语不断;一会儿又跑到阅读区,翻阅着色彩斑斓的绘本书籍,享受着知识的海洋。
总之,她们尽情享受着这份快乐,玩得不亦乐乎!
这让“一时忙着布置教室一时爽,一直忙着布置教室心好累”的谢嘉凝,看在眼里,羡慕在心里啊…
她忍不住向这两个活泼可爱的小家伙打趣道:“磬磬、薇薇,你们知道你们现在像什么吗?”
“嗯?什么呀?”
磬磬抬起头,望向谢嘉凝的眼睛中,完美地诠释了什么叫“小朋友你是否有很多问号。”
薇薇也抬起头,一双大眼睛仿佛装满了无数个问号,好奇地望着谢嘉凝:“谢老师,你说,我们像什么呀?”
谢嘉凝对着她们眨了眨眼睛,嘴角挂着温柔的笑容说:“像两个快乐的小小探险家,哦不,是像两个小小街溜子呢~”
“谢老师,什么是街溜子呀?”磬磬的眼眸中的问号更大了。
“是呀,街溜子是什么意思呢?”
薇薇也眨巴着大眼睛,透露出同样的不解,轻轻摇着小脑袋说:“薇薇不懂呢…”
谢嘉凝笑着解释一句:“这街溜子呀,就是那些没事做、到处闲逛、到处玩的人。”
说完,她犹如“狼外婆哄骗小红帽”一般,继续循循善诱道:“不过,磬磬、薇薇,你们俩这么活泼可爱,肯定不喜欢当街溜子对吧?来,谢老师给你们找点更有意思的事情来做…”
然而。
她的话还没说完…
薇薇抢先一步,笑眯眯地对谢老师说:“谢老师,其实……我挺喜欢当街溜子的呢~”
磬磬听后,微微一愣。
但仔细一想,妹妹的话也确实有几分道理。
不用干活,到处闲逛,尽情顽耍,这样乐得逍遥的生活状态,谁不喜欢呢?!
老实说,她也喜欢呢!
她下意识地点了点头,轻声附和道:“嗯,我也喜欢街溜子那种自由的感觉呢!”
“嘻嘻~”
薇薇见磬磬也表达了同样的想法,更加开心了。
杨语汐见两个小家伙都流露出对街溜子生活的向往,连忙打断道:“别听谢老师乱说,你们俩可不是什么街溜子。你们刚才不还帮我剪纸了吗?”
“对哦!”
薇薇恍然大悟:“我和姐姐刚才帮杨老师干活了,我们可不是街溜子。”
磬磬也用力地点了点头,坚定地说:“嗯呐,我们才不是街溜子,我们可是帮了忙的呢!”
谢嘉凝看着这两个小家伙认真又可爱的样子,忍不住被逗乐了,掩嘴轻笑起来。
随后,她故作严肃地收起笑容,说道:“磬磬,薇薇,既然如此,你们可不能厚此薄彼,只帮杨老师干活不帮我干活啊…”
说完,她还故意捂着胸口,皱着眉头,做出一副很难过的样子。
磬磬和薇薇见状,心里有些不忍,纷纷表态道:“谢老师,你别难过了,我和姐姐(妹妹)也会帮你干活的!你别伤心啦啦~”
说完,小家伙不约而同地站了起来,迈着“哒哒哒”的小步伐跑到谢嘉凝身边,用她们那肉嘟嘟的小手轻轻拍了拍她的肩头,以此表达她们的安慰之情。
“好吧,那你们就来帮老师一起装饰这些盘子吧!”
看到自个的目的已经达到,谢嘉凝适时地收起了难过,脸上重新绽放出笑容。
“嗯嗯~”
磬磬和薇薇乖巧地点头,然后分别坐在了谢嘉凝的两侧,开始和她一起动手装饰起那些一次性的盘子。
杨语汐在一旁默默注视,不由自主地向谢嘉凝投去一抹夹杂着无奈的眼神,似是在无声地责备:“你连小朋友都不放过,忽悠她们来帮忙,你的良心难道真的一点都不痛吗?”
谢嘉凝俏皮地眨了眨眼,嘴角上扬,勾勒出一抹狡黠的微笑,同样以无声的方式回应:“这有什么值得大惊小怪的?免费的助手,若是不加以利用,岂不是太过可惜了?!”
杨语汐则以眼神反击:“倘若黄骏知道了你的这些‘壮举’,看你是否还能如此肆无忌惮。到时候,若是他剥夺了你的美食特权,你就该老实了…”
了然的谢嘉凝:“……”
哎……
人生之路本就坎坷多舛,有些事情还是含糊其辞、心照不宣为妙。
她随即露出一个略显尴尬却又不失礼貌的微笑,眼中闪烁着笑意,无声地解释:“杨老师,我这可不是在哄骗她们,而是在锻炼她们的动手能力,这可是对她们成长大有裨益的事情。”
这理由,她杨语汐给99分,多一分怕谢嘉凝骄傲~