陈凡两眼呆滞，那就是还不到8点？
这么冷的天，最早也是6点半天亮吧，甚至有可能7点，他们这么早就过来找人？
现在村里又没有农活，不睡懒觉的吗？
姜丽丽看到他的样子，嘴角忍不住微微勾起，又看向前面背着手走路的杨队长，悄悄指了指，示意陈凡赶紧跟上。
生产队白天不用关门，知青点也没什么值钱的东西，所以姜丽丽只是将门掩着，便快跑两步跟在他们身后。
不一会儿到了坡顶上，远远的就看见有好多人站在路中间闲聊，声音大得树林子都挡不住。
此时杨菊早已经提前跑回家，还大声喊着，“人来了、人来了。”
好家伙，刚才还或站或蹲着不动的乡亲们，瞬间活了过来，一个个伸长脖子往这边看。
杨队长是见惯了场面的，背着双手扎着脑袋往前走。
陈凡初来乍到，未免有些放不开，好在混过几年职场，心理素质强大，便脸色僵硬地保持微笑，还不时对着几张熟面孔点头。
姜丽丽则扎着脑袋装鹌鹑，紧跟在陈凡后面，连头都不敢抬。
几步路的工夫就到了杨队长家的门口。
这时候稻坪上已经支起一口大锅，锅里热气腾腾，里面都是热水，不过这时候也有点凉了。
旁边地上摆着两只箩筐，筐里还有不少甲鱼，一时间也数不清到底有多少只。
另一边门板搭成的案板上，搁着两只木盆，盆里的甲鱼已经被大卸八块，只是外壳上黑一块白一块，应该就是杨菊口中的失败试验品。
见到陈凡过来，刘会计立刻挤上前，咧着嘴笑道，“真看不出来啊，你竟然还有这一手。”
说着竖起大拇指，“你昨儿个弄的甲鱼肉是真好吃，比鸡子还好吃，厉害！”
黄保管员也凑过来笑道，“本来甲鱼在我们这里就是个没人要的废物，你这一来，立刻就变废为宝，也算是为咱们生产队创收了啊！”
陈凡还来不及说话，旁边就有大婶在喊，“昨天我怎么说的，别看他挑水不行，但肯定是有真本事的。”
“你是这么说的吗？明明说的是他要下地，一天赚不了5个工分。”
“呸，你还说他是样子货。”
“……”
好嘛，昨天的暴击，今天又复习了一遍。
姜丽丽小心翼翼地瞟了一眼陈凡，生怕他难堪，却没想到，他就跟没事儿的人似的，依然笑呵呵地跟刘会计和黄保管员寒暄。
“我也就是碰巧想起了，纯属巧合。”
刘会计可不管巧合不巧合，他倒是对另一件事比较好奇，“听队长说，你昨天还说这甲鱼是道名菜，还很有营养？”
陈凡点点头，“对啊，甲鱼是大补之物，有一只鳖等于两只鸡的说法。”
刘会计一惊一乍，“哟，一只鳖就等于两只鸡啦？”
周围的人也议论纷纷，捶足顿胸。
“以前每年清塘，哪回不扔几百只老鳖，那不等于扔了一千多只鸡？”
“可不是嘛，咱们全队还不到300人，划一个人三四只鸡呢。”
“全糟蹋了啊！”
有小孩听见大人的话，立刻充满期待地发问，“妈，今天杀鸡么？”
旁边立刻有人在喊，“杀鸡，让你妈把鸡全杀了，吃顿好的。”
“黄老九你缺不缺德，待会儿孩子哭，我让他上你家杀鸡去。”
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第26章 掬匠师傅
2023-11-02
陈凡对周围的议论声充耳不闻，对着刘会计笑道，“这可不是我瞎说的，甲鱼不仅营养丰富，还有非常高的药用价值。
在《本草纲目》第十五卷介部里面就有记载，说甲鱼主补中益气，还可去血热，补阴虚，能治热气及风湿性关节炎。不过这东西孕妇不能吃，尤其是孕早期的，最好碰都不要碰，因为甲鱼可以活血化瘀，吃了可能会有宫缩的危险。”
听到这番话，杨队长几人顿时恍然。
他们不懂甲鱼也不懂医，但是听过本草纲目，既然连医书里都有记载，那肯定假不了。
周围的人听到这话，也都议论纷纷。
“黄英，你不是怀着吗，那就不能吃了。”
那个叫黄英的也满脸无语，本来还以为能一饱口福，没想到竟然还是道挑人的菜？
聊了两句，杨队长便指着旁边一位看上去身体壮实、四十来岁的汉子，“这是我们队里的掬匠师傅，附近几个小队的红白喜事都是他负责操办酒宴，还有其他生产队也有人慕名过来找他，姓刘，你喊刘师傅就行。”
掬匠是这里对做村宴厨师的称呼。
村里要是谁家办红白喜事，都需要找掬匠操刀主持宴席，这时候掬匠就会跟主人家商量菜式，有的人家富一点，大师傅就把宴席安排得丰盛些，有的人家确实拿不出多少钱，就只能买点肉沫、攒几个鸡蛋，大师傅也能看菜办事，操办出一桌有荤有素的宴席。
由于灶台上的事全都交给掬匠师傅去打理，主家什么都不用管，便又被称为一条龙。
陈凡看着那位刘师傅，赶紧伸出双手，“刘师傅您好。”
心里却在犯嘀咕，这年头还有办村宴的？
要说50年代和60年代前期有，他都相信，后来不是提倡勤俭节约了么？狠杀吃喝风气，直到78年左右才逐渐恢复，怎么现在就开始有了？还是说一直都有，只是没人声张？
刘师傅看上去颇为憨厚，对于陈凡的握手礼，显得有些愕然，等他反应过来，才连忙伸出手握住，“你好伱好。”
杨队长几人在旁边看得陈凡的做派，忍不住相视一眼，都能看到对方眼里的笑意。
这要不是干部家庭出来的，打死他们都不信。
刘师傅动作僵硬地松开手，刚才还端着的态度早已丢到九霄云外，随即满脸客气地看着陈凡，干咳一声，“陈、陈同志，……”
陈凡又赶紧笑道，“别这么称呼，您叫我小陈或小凡就行。”
刘师傅尴尬一笑，又咳了一声，“那，那就叫小陈吧。小陈，这个甲鱼我还没弄过，你说要撕皮，这皮是怎么个撕法？”
他之前从来没听说过有甲鱼这道菜，所以今天早上被杨菊叫过来，还有点不太情愿，尤其是撕了两只皮都没撕好，就更不信他们的鬼话。
但是刚才听到陈凡扯了一通，连本草纲目都搬了出来，再加上陈凡见人握手的做派，哪还有半点轻视，就等着陈凡能教他一手。
如果甲鱼真的能吃，那他以后操办村宴，又多了几道菜可供选择。
尤其是出不起钱的人家，随随便便去水塘里转一圈，就能摸到几只甲鱼，这一只甲鱼能顶两只鸡，端出来既有面子又有里子，最重要的还是省钱，等于多了一把撒手锏呐！
陈凡笑道，“这个简单，您是老师傅，我做一遍，您只要一看就明白了。”
刘师傅连连点头，“这个好这个好。”
随即便让在一旁，等着陈凡发挥。
陈凡也不拖拉，走到大锅旁看了看，“这水温不够，要80度左右。”
刘师傅眼睛一亮，“不能用开水？”
陈凡摇头说道，“不能用开水泡，容易把外膜泡烂。”
刘师傅一拍巴掌，“我就说呢，刚才就是用开水泡，看着那外膜软了，等去用手撕，结果一撕就烂，还撕不干净，按照你说的，那腥味有一大半在外膜上，外膜不撕干净，肯定不能下锅。”
他此时已经笑得合不拢嘴，就凭这一句话，就是真传呐！
可惜，是在大庭广众之下说出来的，要不然这份本事藏着，还更值钱些。
陈凡点头，“是这个道理。”
一个教一个学，其他人也睁大眼睛在看。
“杀个甲鱼还有这么多讲究，难怪以前没人发现这东西能吃。”
“那别人是怎么发现的呢？队长还说这个在外地是什么名菜，人家肯定会杀会做才是名菜。”
“你没听队长说是在扬州那边？老话说腰缠万贯下扬州，古时候那地方的有钱人堆成山，他们什么山珍海味没吃过？还不是有厨师想方设法搞些稀奇古怪的东西吃，才这么发现的？”
“哎哎，你们说这个陈凡是什么人呐？他是怎么知道这个菜的呢？”
“这谁能晓得，说来也是怪，自己从哪里来的不记得，偏偏就记得做菜，他屋里怕不是有人做厨师的哦。”
“记得做菜就是厨师？有他那么白净的厨师？依我看，多半是他以前吃惯了这种菜，久而久之，也就会做了。”
“跟久病成良医一个道理是吧？”
“对对对！”
人群中间，陈凡看水一时半会儿还开不了，便招呼刘师傅处理甲鱼，随后又看向姜丽丽，“小姜，帮我打盆水来。”
杨菊一听便要去，却被杨队长用眼神阻止，黄保管员也意味深长地看了一眼陈凡，抿着嘴一声不吭。
陈凡让姜丽丽去打水，却不是自己想偷懒，也不是有意为难她，而是给她表现的机会。
按照她的说法，除了正常的出工、还有队里的集体活动之外，全队哪户人家办事，都没有邀请过她。
偏偏杨队长今天就请了，而且还是杀甲鱼。
这甲鱼杀了得做熟吧，熟了得吃肉吧，杨队长叫她跟着过来，自然也是让她一起吃。本来这也没什么，但摊上她的背景，如果什么也不做，就坐下来拿筷子吃饭，鬼知道会不会有人说闲话。
现在陈凡让她帮忙，也算是参与进来，还能给人留个好印象，之后再跟大家一起吃饭，就绝对不会有人说闲话了。
第27章 初次教学
2023-11-02
甲鱼泡在冷水里，用稻草把刷洗干净，洗过的放一只木盆里，再从箩筐里拿一只脏的洗。
也不知道他们是不是一大清早就去挖塘了，箩筐里堆了几十只大甲鱼，甚至还有巴掌大的小甲鱼。
陈凡举着那只小甲鱼，转头看着杨队长，“怎么这么小的都抓回来了？”
杨队长歪了歪脑袋，咧着嘴笑道，“又不是打猎打渔，还抓大放小，这东西吃鱼苗，就是个害人精，当然要一网打尽。”
陈凡挤着脸，眼睛盯着小甲鱼，“可是这东西也没肉啊。”
刘会计抽着自卷烟，“没肉就炖汤。”
陈凡眼角微抽，真绝。
不过他也不敢多说，人家杨队长都说了，这是“害人精”。
甲鱼是吃鱼苗的，如果他敢说把小甲鱼放了，指定所有人都啐他一脸。
将小的扔回筐里，重新换了只大的，继续跟刘掬匠一对一教学，“宰杀之前一定要洗干净，不洗干净做出来的也不好吃。”
刘掬匠笑着点头，“晓得，不管杀什么东西，都要把泥浆冲掉才能下手。”
这时候水也烧得差不多了，陈凡便开始宰杀。
剁头、切壳、浸泡、撕皮，去脂肪内脏，随后用温水清洗。
一连杀了好几只，除了第一只是陈凡动手，后面的都是刘掬匠动手，他是越杀越熟练，很快就堆了一大盆。