食指和中指沿着鱼脊骨的两侧仔细地摸索着，感受到鱼骨的位置和走向。
找准位置后，苏尘拿起菜刀，将刀刃斜着从鱼鳃后方切入。
刀身划过鱼肉发出一阵“沙沙”声，随着刀的推进，鱼骨与鱼肉逐渐分离。
当刀行进到鱼尾处时，苏尘手腕轻轻下压，刹那间，整片鱼肉就完整地从鱼骨上卸了下来，落在案板上。
鱼骨的断面整齐干净，没有残留一丝鱼肉。
苏尘将鱼翻面，鱼腹朝上平展在案板之上。
用刀尖轻轻抵住鱼皮边缘，开始有节奏地前后移动，刀锋在鱼肉与鱼皮之间平稳而流畅地滑动，精准地将鱼片从鱼身上分离。
鱼片一片接一片地被切下，铺展在旁边干净的盘子里。每一片鱼片都大小均匀，形状规整。
拍摄仍在进行着，镜头记录着苏尘处理鱼肉的每一个细节，然而，卢子怡和小蕾此刻却都有些傻眼了。
小蕾用手肘轻轻碰了碰卢子怡，示意她展示一下切好的鱼片。
卢子怡拿起一双筷子，小心翼翼地挑起一片鱼片，问道。
“师傅，你以前不会是大卖场杀鱼的吧？”
苏尘头也不抬道：“不是。”
等最后一片鱼片切好后，他将所有鱼片放入一个不锈钢盆中，撒盐，倒入少许料酒，加入蛋清抓拌均匀。
腌鱼需要静置等待大约20分钟，让鱼片充分吸收调料，变得更加鲜嫩入味。
趁着这段时间，苏尘迅速将清洗案板和刀具。
他从购物袋里拿出土豆，在水龙头下冲洗干净。
卢子怡一直在旁边观察着苏尘的一举一动，注意到苏尘似乎没有带削皮刀。
正准备转身去拿自己家的削皮刀时，却看到苏尘拿起菜刀开始削皮。
他将刀刃轻轻贴着土豆皮，手腕发力，顺着土豆表面缓缓转动一圈。
土豆皮就打着旋儿，从土豆上滑落，掉落在案板上。
还连成一条完整的带状，厚度均匀，宽度一致，整个过程没有一处断裂。
削完皮的土豆表面也光滑平整，没有留下任何凹凸不平的痕迹。
苏尘将土豆放置在案板上，左手紧紧抵住土豆，右手握住菜刀。
菜刀快速起落，动作行云流水，切好的土豆片整齐地码放在一起，刀身倾斜呈 45度角。
紧接着，便开始运刀切丝，刀刃与案板接触，发出规律的“沙沙”声。
随着他手臂的匀速摆动，切好的土豆丝像被梳子梳理过一般，根根分明地散落在案板上。
土豆丝装盆，用水冲刷掉表面多余的淀粉，再重新接满清水，往水中滴入几滴白醋。
这样浸泡后，炒出来的土豆丝吃起来清爽可口，还能保持略微脆韧的独特口感。
“师傅，你这水平可不像新人啊。”
卢子怡一直盯着苏尘的动作，这会儿语气里带着明显的怀疑。
小蕾也在一旁连连点头，附和道：“就是就是，我家楼下那家兰州牛肉面的师傅切牛肉都没你这么利索。”
她打心眼里觉得，这人要是去那家店切牛肉，估计卖出一百碗，牛也就是个擦伤。
“可能我开挂了吧。”
苏尘半是认真半是开玩笑的回了一句。
卢子怡被苏尘这个回答逗得“噗嗤”一声笑了出来，说道：“你这人还蛮幽默的。”
笑罢，她继续说道：“不过说真的，就你这刀工，没个几年功夫怕是练不出来吧？”
苏尘耸了耸肩，没有过多解释。
自己说的确实是实话，可系统这种超现实的存在，说出来显然没人会相信，索性也就不做解释了。
卢子怡见苏尘不接话，好奇心愈发浓烈，不肯轻易放过这个话题，又追问道：“那您以前是在哪个大酒楼工作吗？只有那种地方，才能练出这样刀工吧？”
“我之前都是在外面摆摊的。”
苏尘的回答再次出乎卢子怡的意料。
“摆摊？”卢子怡瞪大了眼睛。
“在哪里摆摊啊？说不定我还去你摊子上买过呢。”
苏尘随口答道：“我摆摊的地方都不固定的。”
“这个我懂！”
卢子怡突然兴奋起来，像是找到了共同话题，眼睛里闪烁着兴奋。
“摆摊肯定都要选那种客流量多的，热闹的地方。我以前还拍过一期摆摊的视频呢！”
“可惜没赚什么钱，做的东西都到自己肚子里了。”
小蕾在一旁补充道：“她那期视频点击量还不错，就是成本核算下来亏了三百多。”
卢子怡没理会小蕾的拆台，期待道：“师傅，你既然有经验，那就推荐几个摆摊地点呗，回头我再拍一期摆摊视频。”
……
第437章 啥玩意？
苏尘的表情突然变得有些微妙，犹豫地回道。
“我选的摆摊地点其实没什么参考价值.”
“没关系！”
卢子怡满不在乎地摆摆手。
“你说几个，我用不用还不一定呢！要是能用上，我回头给你发红包！”
说着，她打开手机备忘录，一副准备认真记录的样子。
苏尘看着卢子怡那充满期待的眼神，叹了口气，无奈地说道。
“我第一次摆摊，是在公园门口卖猪蹄，后来还在寺庙门口卖过肉夹馍，肛肠医院附近卖爆炒大肠.”
“啥玩意？”
卢子怡和小蕾同时惊呼出声，两人眼睛瞪得溜圆，手里的相机都险些掉了。
“真的假的啊？”小蕾实在按捺不住心中的好奇问道。
“公园卖猪蹄还能理解，后面这两个也太离谱了吧？你这样摆摊能有生意吗？”
别的不说，就肛肠医院附近的爆炒大肠到底谁会吃啊。
“生意挺好的。”
苏尘脑海中浮现出当时摆摊的场景，基本上很快就卖完了。
卢子怡刚听到这，忍不住笑出声。
“哈哈哈，苏师傅你干脆去写小说得了，这想象力还挺丰富的。”
笑够之后，她干脆把手机备忘录界面关掉，心想这些内容完全没有任何参考价值，纯粹是苏尘编造出来逗乐的。
小蕾举着相机，也在一旁憋笑，这是正常人能想出来的摆摊地点？
怎么听都觉得离谱。
不过，她又觉得这位看似闷闷的师傅说话还挺有梗的，总能出人意料。
两人交换了个眼神，彼此心照不宣，都当苏尘是在开玩笑，根本没把他的话当真。
卢子怡已经想着把这段对话配上夸张的字幕效果，肯定能引起不少观众的兴趣，在评论区留言讨论。
苏尘对此毫不在意，他默默地把切好的配菜一一码放在盘子里。
手头的食材差不多都处理完毕了，他看了眼挂在墙上的时钟。
鱼片还需要再腌制十分钟左右。
趁着这段时间，还是先炒酸辣土豆丝。
苏尘走到水槽边，将土豆丝从水里捞出，轻轻挤压土豆丝，尽量沥干多余的水分。
开火倒油一气呵成，当油温升到七成热时，锅边开始冒出缕缕青烟。
把切好的蒜末和干辣椒一股脑儿丢进锅里。
食材与热油接触的瞬间，“哗啦”一声巨响，油花飞溅起来，裹挟着蒜香与辣椒的辛香，在整个厨房里肆意炸开。
卢子怡被这突如其来的声响吓得本能地往后一缩，后退了半步。
而小蕾则反应迅速，她一边留意着锅里的情况，一边赶紧调整相机角度。
苏尘拿起锅铲，开始翻动着锅里的调料。
翻炒下，辣椒的颜色在高温的催化下变得愈发深沉，蒜末的边缘也渐渐泛起了金黄色。
紧接着，沥干水分的土豆丝被倒入锅中，“刺啦刺啦”的声响不绝于耳，白色的蒸汽腾空而起。
苏尘顺势握住锅柄，开始有节奏地颠锅。
土豆丝在锅中翻飞跳跃，时不时腾起火焰。
切得细细的土豆丝本就容易变熟，苏尘沿着锅边缓缓淋入白醋。
白醋碰到滚烫的锅壁，瞬间汽化，化作一缕缕带着酸味的热气。
这酸味中和了热油带来的油腻感。
他又撒入一小勺盐。
持续不断的翻炒下，金黄的土豆丝渐渐变得透亮。
最后，苏尘抓起一把翠绿的葱花，撒在锅中。
至此，一盘色香味俱佳的酸辣土豆丝大功告成。
厨房里弥漫着扑鼻的酸辣气味，那浓郁的香气勾得卢子怡和小蕾不自觉地咽着唾沫。
如果说从刀工上看这位苏师傅不像新人，拿着一手颠锅炒菜的功夫跟新人就更沾不上边了。
之前对苏尘的能力还有所怀疑，那么此刻，她们心中的疑虑已经大大减少。
苏尘麻利地洗完锅，往灶台上一架，准备开搞酸菜鱼。
等锅底的水汽烧干，他抄起油壶倒油，油热后把鱼骨鱼头往锅里一扔。
噼里啪啦，油花四溅，在高温的作用下，鱼骨和鱼头的表面很快变色。
片刻之后，将煎好的鱼骨鱼头盛出，往锅里甩进姜片和花椒。
等花椒的麻香味儿窜出来，姜片边缘开始卷曲，倒入准备好的酸菜。
腌制过的酸菜叶在热油的滋润下，舒展开来，变得透亮。