跟小丫头把鱼肉剔好，便转身把烤炉里面的炭火点燃。
现在只等鱼儿了。
一分钟后。
一条草鱼被厨师网在抄网里走了出来，尾巴还不时地上下摆动。
“老板，两斤三两可不可以。”
贺锐点了点头。
几分钟后，草鱼被厨师按照苏尘的吩咐，处理得妥妥当当。
鱼是从尾部垂直下刀，转90°直角从背部一直划过去，直到鱼头处一分两半的。
内脏不要，鱼鳃部分抠掉，拔掉鱼牙，刷掉腹中的黑膜，剪掉所有鱼鳍，把里里外外充分的清洗干净。
鱼身也改成了漂亮的花刀。
这鱼不需要腌制。
两面撒上适量的食用盐，直接上夹板夹紧，开始烤制，先把鱼表面的水分收干再说。
有了水分，也不用担心它会糊掉，这一步还是挺省心的。
“烤的时间会有点久，你可以再去钓会。”
苏尘贴心地开口。
贺锐哪里会同意，连忙摇了摇头。
钓鱼哪有烤鱼香？
他目不转睛地看着炉子上的烤鱼。
等到草鱼表皮有一点焦黄的时候。
苏尘拿起刷子，开始给两面均匀地刷上红油，继续等待。
看似很简单的步骤，实则是个精细活计，很考验厨师的耐心与专注力。
渐渐地，鱼皮以肉眼可见的速度微微蜷缩，逐渐变得金黄酥脆。
肉香油香相互交织着飘出，周围瞬间飘荡着一股奇香。
鱼表皮慢慢硬了，苏尘撒点了秘制烧烤料，再烤制几秒钟，让香味更足。
这会儿，烤鱼简直又焦又脆又香。
那美妙的色泽和扑鼻的香气，让人仅仅是看上一眼，闻上一下，就芳心大乱。
坐在椅子上的贺锐早就馋得吸溜吸溜口水了。
苏尘瞅他一眼，对此见惯不怪。
毕竟面对如此诱人的烤鱼，谁能保持淡定呢？
第158章 其他都是点缀，这鱼才是主角！
草鱼在炭火上烤好了。
不过，现在只算得上是个半成品。
还要再加上秘制酱料，经历一道炒制的关键工序，才算功德圆满。
“底料要什么辣度？有忌口吗？烤鱼附送的配菜里面只有千张和豆芽。”
苏尘将烤好的草鱼扣在烤盘里，放在一边，问道。
“多放点辣，配菜可以加吗？”
贺锐舔了舔嘴唇，明显感觉现有的配菜不够。
一听这话，苏尘立刻瞥向了一旁的厨师。
刚刚他还真把这茬给忽略了。
至于这配菜嘛，渔场里面有新鲜的生态菜，自然有啥上啥了。
厨师心神领会，很快就拿了张单子脚步匆匆地走了过来。
“那就来点莴笋、香菇、腐竹皮吧！”
配菜的价格都不贵。
五元一份，顺手点个三样，够他吃了。
基础配菜里自带的千张和豆芽早就处理完毕。
静静地等待着闪亮登场。
至于食客刚加的莴笋、香菇和腐竹皮。
苏尘赶紧吩咐厨师去准备。
随后，他快步来到炉灶边，准备炒制底料。
拧开炉灶控火把手，蓝色火焰喷涌而出，热情地舔舐着锅底。
将锅烧热，倒入金黄澄澈的食用油。
油热起烟之际，苏尘往里面放入切好的葱姜蒜末。
瞬间呲啦一声，香气四溢。
紧接着，干红辣椒段和花椒粒被撒入锅中，那辛辣刺激的味道猛地冲了出来。
再来一大勺豆瓣酱。
红油被煸炒出来，在锅中欢快地跳跃着，为整个底料增添了浓郁的色泽。
这还不够！
苏尘又加了些精心调配的香料粉、蚝油、老抽和一些开水。
这时，厨师端着新鲜的配菜匆匆而来。
他伸手接过，一股脑地倒入锅中。
配菜与底料一起翻炒一会儿，充分吸收底料的香辣滋味后，淋在烤制好的草鱼上。
撒点熟芝麻，来点儿香菜，油炸花生米。
终于大功告成啦！
“你的烤鱼好了！”
随着这一声呼喊，烤盘被稳稳地端了出来。
这烤盘是从钓场餐厅里现拿的。
为了能让它正常工作，还特地接了根长长的电线。
端上桌的那一刻。
贺锐屁股迅速从凳子上抬起，眼珠子直勾勾地盯着烤鱼。
这鱼躺在盘中，周身散发着诱人的热气，烟雾袅袅升腾，如梦如幻。
金黄酥脆的鱼皮仿佛镀上了一层薄薄的金箔，每一寸都透着诱人的焦香。
汤汁在盘中缓缓流淌，闪烁着点点油花，散发出的香气层层叠叠，有鱼肉的鲜香、香料的辛香、蔬菜的清香，相互交融，太诱惑了，简直让人无法抗拒。
贺锐一个晃神。
差点忘记拿筷子，想直接伸手进去捞了。
咳咳……
还是不能太激动。
他率先夹起一筷子鱼背上的肉，蘸了蘸底料里的汤汁，还在往下滴着红油。
越凑近，麻辣味就越浓郁。
张大嘴巴，送入口中。
“唔！”
一瞬间，贺锐就瞪大了双眼。
辣意灼人，嘴周是一片过电般的爽意。
鱼皮口感微微酥脆，香料的咸香也恰到好处。
完全是为后续的滋味铺垫了一个完美的开场。
接着是鲜嫩的鱼肉，轻轻一抿，鱼肉便在口中化开，细腻柔滑，鲜香毫无保留地释放出来。
混合着红油的辣、底料的麻和各种香料的醇厚，味道非常丰富，完全的麻辣爽口。
深入到鱼肉的每一个纤维之中，带来持久而强烈的刺激。
这是什么烤鱼？
怎么会这么可口？
主菜如此惊艳，配菜也得尝尝看啊！
翠绿欲滴的莴笋片是嫩嫩的，不带一点筋丝，口感很好，也没有煮得太过软耙，很容易夹起，吸饱了辣酱相当入味儿，吃着浓郁又水灵。
油酥的花生香香脆脆，豆芽丝原本的生涩味消失无踪，取而代之的是一种淡淡的清甜。
细长的千张缠绕在鱼身两侧，薄薄的，柔软而富有弹性，渗入了麻辣底料的精华，嚼着有豆子香香辣辣的味道。
腐竹皮也同样，软软地趴在鱼身周围，层层叠叠的浸满了浓郁的汤汁，丝丝入味。
贺锐闭上眼睛，咀嚼了一会儿，再次睁开眼睛。
吃的是眉开眼笑，整个人都散发出了一种的精神气。
锅边不起眼的香菇，十字切口微微张开。
咀嚼之下，软嫩鲜滑的菇体瞬间在牙齿间里溢出一汪汁水。汁水里的鲜味分子在舌尖欢乐奔跑着，唇齿里交织着辣与鲜。
斯哈！
贺锐直接吃舒服了。
连配菜都是这档次，难怪烤鱼的水准会那么高！
筷子再次夹起一口鱼肉，往汤底里一涮。
红油和底料均匀地覆盖在鱼肉身上，那鲜艳的红色和丰富的香料颗粒，看一眼就忍不住口舌生津。
啊！
鱼肉好鲜，好香，好辣，辣到斯哈斯哈……
麻辣如同细密的电流，在舌尖上跳跃、穿梭，让人的嘴唇微微颤抖，却又欲罢不能。
这哪里是在吃鱼，这分明是灵魂攫取。