食谱记忆里描述的很清楚：
艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民--疍【dan，第四声】民(又称水上人家)创造的，然后在广州发扬光大。
当前已经成为粤省著名小吃的它做法简单，但配料种类繁多，有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等等。
这段时间剧组伙食不是小龙虾就是大鱼大肉，火气够大。
刚好煲点粥当早餐，无疑再合适不过，既下火还养胃。
煲粥这事，需要用细火慢炖，步骤虽多但整体上来讲还是相对要简单一些。
做艇仔粥需要的食材很多，完整来说足足有十几种。
李野已经查看过，厨房剩下的食材做完整版的艇仔粥是太可能了，但折中一下倒是没问题。
选了八种常见的食材，鲜鱿鱼，烧鸭，猪肚，干贝，猪肉皮，籼米粉，花生仁还有油条。
先处理食材，干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎。
猪肚洗干净，鱿鱼用食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过。
然后是猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂。
第四步，烧鸭斩成小件。
刚做完，林大山就风风火火的冲了进来。
一看，直接就是眼睛一瞪:
“我擦李哥，大清早的你就在整烧鸭？难道今天早餐又上新？”
“对，今天给你们煲个粥喝喝。”
李野头也不抬，继续忙活。
？？！！！
“卧槽卧槽！这是起床大惊喜吗？”
林大山激动到脸上横肉都抖了两下，一边撸袖子，一边擦口水：
“什么新品啊李哥，我来帮忙。”
“艇仔粥”
“艇仔粥？没听过！”
“没听过你就口水流成这样？”
“那必须得，没听过一点也不影响我知道它好吃。”
“为啥？”
“这还用问，你看又是鲜鱿鱼又是烧鸭的，还他娘的有猪肚！就凭这些，尼玛炒鞋底都好吃啊！”
李野：......
林大山嘿嘿一笑，手上在帮着洗姜葱蒜，心里却在想：
他娘的，李哥这煲粥？
这一会做出来，剧组那群王八蛋还不得把房顶都给掀了？
最近上火的不少，这粥简直就是王炸啊！
不行，必须抢到先机！
心里念头落下，
林大山嘿嘿一笑，趁李野没注意，急忙跑到厨房隔间把自己的小钢盆给掏了出来。
轻轻拍了一下，心里才渐渐有了安全感。
另一边，李野再忙着把花生仁去外衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干放到盘里，又拿出八角锅把去过皮的花生仁炸到金黄色，捞出沥干油分备用。
林大山走过来看的啧啧称奇，心想这大黑铁疙瘩这么大火在烧怎么就不冒烟呢？
李哥不仅厨艺高深莫测，就连手里的厨具也都是奇奇怪怪的很。
那刀就不说了，锋利的吓人。
尼玛，切菜跟切豆腐似的。
现在又冒出个怎么烧都不冒烟的大铁锅...
不科学，实在是不科学！
嘶！
难不成李哥真有问题？
外星人？
还是被什么不干净的东西给附身了？
第75章 见过用盆喝粥吗？【第三更，求订阅】
李野不知道他的想法，挥挥手示意他稍微站开一点点，因为他要开始炸米粉了。
这一步在食谱记忆里特意标注出来重要性，必须小火熬制五到十分钟，一直熬到米粉冒出香味才算成功。
伴随着滋滋滋油炸声和蔓延出的淡淡香味，三分钟后，米粉熬煮完毕。
到这里，艇仔粥的基本工序才算是进入尾声。
李野到储物间淘了粳米出来，这也是做艇仔粥的一个关键要点，相比于普通大米，粳米熬煮出来的粥更绵软。
“李哥，要开始了吗？”
眼看着他一切准备就绪，林大山也知道到了关键时刻，满眼期待。
“嗯..”
李野深吸一口气，集中精神，就准备动手。
没成想林大山突然喊了一声：“等会李哥。”
说完立马转头跑到桌子边熟练的抽了一张，两张，三张，四张餐巾纸出来，二话不说一边一个鼻孔各两张餐巾纸给塞了进去。
“嘿嘿，我做一下保险。”
“李哥，现在可以开始了。”
李野嘴角一抽，对于他熟练动作莫名有些心疼。
下一秒不再多想，让自己注意力高度集中。
把空出来的八角锅加入适量冷水，先用大火烧滚。
然后依次加入粳米、干贝、猪肚，等到沸腾以后再改用小火慢煮，直到熬成粥。
这个过程中，需要不断根据锅里粥成型的快慢来改变火候的程度。
眼看他如此认真，林大山也是大气不敢出，二气不喘，只能眼巴巴的看着他忙来忙去。
这么来来回回调整了六七分钟之后，锅里的粥终于慢慢成形，李野分秒不停，开始加入食盐、味精调味。
分量都是根据食谱记忆里面描述的一模一样，分毫不差。
加好了之后，又拿了两个碗，把其他剩下的配料放了进去，然后关火。
把八角锅里面正沸腾不止的滚粥各放了一勺，最后再加入猪油、酱油、姜丝一阵搅动。
至此，艇仔粥完工。
“唔，好香啊..”
憋了大半天的林大山这会眼看着粥成功出锅，也是松了一口气，准备说上几句来着，结果一阵香气就直接扑面而来，让他到嘴边的话又硬生生的咽了回去。
？？？
他娘的，我不是塞了餐巾纸吗？
这香味还能这么浓，还能钻进来？
MD，无良黑心商家，这餐巾纸铁定是假货！
塞了这么多张，连点气味都拦不住，这特么应该改名叫空气纸才对！
草率了草率了，早知道他娘的应该买个防毒面具来！
林大山瞪着眼睛，只是稍稍犹豫就把两个大鼻孔的餐巾纸扯出来给丢到了垃圾桶。
“嗯，大山哥，怎么不继续塞了？”
“咳咳，这餐巾纸是假的，没用。”
“没用？”
“对啊，塞了跟没塞一样，还不如不塞呢，不塞还闻的多一点。”
李野：......
心想，难道不是艇仔粥的香味太浓了？
怎么还怪到餐巾纸上去了？
没等他多想，李大山期期艾艾的搓搓手，露出一个谄媚的笑容说道：
“那个李哥，我能不能先尝一碗这个艇仔粥啊？”
“这有什么不可以的，你只要别一个人喝完就行。”
李野点头，他已经在准备做柴火烫皮。
想着他一个人再怎么吃也就吃个七八，十来碗吧，结果下一秒就看到这货从身后唰的一声掏出一个白光发亮的小钢盆，一勺接一勺的开始往里面打粥。
???
感受到他的视线，林大山嘿嘿一笑：
“这是我新买的饭碗李哥，怎么样还行吧？”
“你放心，我就吃一碗，哦不一盆，绝对不多吃，你不用担心。”
李野：.......
见过吃饭用盆的，可还真没见过喝粥也用盆的，属实是开眼界了。
就这短短一会间，林大山已经打了一大盆艇仔粥，迫不及待的用勺子试着吃了一口。
柔软鲜香的粥夹杂着各种各样熬煮的刚刚好的食材，直接让他整个灵魂都开始欢呼起来。
“娘勒！这是粥？是粥吗？”
林大山眼睛睁的比灯笼还大，浑然不怕烫的样子，开始大口大口吃起来，狼吞虎咽。
李野摇摇头，没管他，开始做柴火烫皮。
顾名思义，真正的柴火烫皮想要好吃得用柴火做。
但碍于时间和工具问题，李野准备就用燃气，反正蒸笼也有。