“嘻嘻,既然你没有那我就放心了,我就在想,到底是谁最后能拿下李野呢?”
“不仅有一手神奇厨艺,还长这么帅,性格也好,为人处世更是没得说,哎呀,简直是宝藏男神啊!”
“嗯嗯!确实!”
刘义菲大眼睛眨啊眨的泛着光,心里莫名开始有了危机感。
不远处
李野不知道自己已经成了现场的焦点,他刚把五花肉,黄瓜和胡萝卜处理好。
然后把大铁锅架好,锅里面放入适量清水之后,加入姜片,切好的肉片放进去煮几分钟至发白捞出。
紧接着胡萝卜丝也下锅焯熟捞出,一切做完之后,就用用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷开始一一摆盘。
这个过程没忘记边上的楚子云一群人,招呼着帮忙一起弄。
这么多人呢,他自己一个人摆盘得摆到何年何月去。
趁着他们忙活的时间,李野则是开始调制酱料。
一道蒜泥白肉好不好吃,除了前面的步骤是否做到位意外,这最后的调酱汁也是重中之重。
这就像吃火锅一样,一盘秘制酱料,绝对能在原来的基础上加一百分。
李野做的自然是来自系统的酱汁配方,生抽、辣椒油、白糖和香油适量,调成汁。
当酱汁出炉的那一刻,一股明显与之前血鸭味道不一样的香味蓦然间扩散开来。
“我去,这是秘制酱料?”
楚子云不知道什么时候走了过来,一动不动的看着酱料,很不争气的开始咽口水。
“对,秘制酱料。”
李野点头:
“你应该知道,这蒜泥白肉想要好吃,就看这酱料够不够霸道,淋上去之后够不够入味。”
“嗯,这个确实。”
楚子云一脸认同的表情,指了指灵魂酱料说道:
“但像你这样,仅仅站在这都能闻到香味的酱料,在这之前我别说见,连听都没听过。”
“那不正好,今天见到了,又给你长见识了。”
“我去,野哥你这是真不客气啊!”
楚子云顿时哭笑不得,李野也是微微一笑,招呼着他帮忙把调制好的酱料一一浇到摆好盘的白肉上去。
自己则是如法炮制,反复几次又做了好几盆酱料出来才停手。
两个新菜做完,李野也是如释重负的松了一口气。
稍事休息之后,决定左右开弓。
还剩下肉圆子,郧阳三合汤,烂糊鳝丝和葱包烩。
看上去都是做过的菜,真要做起来还得花一顿功夫才行。
于是接下来的时间里,现场所有人再一次见识到了什么叫厨师和厨师之间的差距。
剁肉末,鸡蛋鸭蛋按比例打好放盆里,加适量面粉,搓肉丸,然后炸肉丸...
一切有条不紊的进行着,花了半小时,桂阳圆子出炉。
李野又马不停蹄的开始做最郧阳三合汤。
真正意义上来说,三合汤的制作需直径约为一米的大铁锅,锅中间圈着一只大砂罐。
根据食谱介绍所,这个是为了隔开内外食物和汤的主要配料。
也就是所谓的人走锅边,嗅见那扑鼻的浓香,看着绛红的卤牛肉,粗壮长嫩的葱白子,鲜红尖角的老辣椒,橙黄油泛的热汤汁,给人一种感觉:汤浓醇鲜,原料丰富。
一碗由牛肉、鲜水饺、红薯粉制成的三合汤下肚,浑身暖和,具有解疲乏、治哮喘、疗风湿的食疗作用。
虽然李野有着可以随意变换大小的六角锅,但当着这么多人的面显然也不太好操作。
最后也就只能退而求其次,一次少量,多做几次。
于是开始动手
这道菜刚好还要用到辣椒油,所以先用之前拿到的食谱做了一份香喷喷,油光发亮的辣椒油出来。
第二步是腌制牛肉
选用适量公黄牛肉,用白玉刀刷刷切成小块。
六角锅洗干净上火,加入清水,大料桂皮,花椒,生姜片,小茴,香叶等等佐料。
大火烧开后改用小火熬三十分钟,等到香味四溢的时候关火晾凉,打去料渣,再加适量硝盐溶化到里面,做成香料水。
全部做完之后,拿一个干净的桶。
往里面放一层牛肉后洒适量香料水,再撒上一层食盐,再放牛肉,再洒香料水,用这个方法把牛肉腌完。
食谱里面同样有特殊标注,说的是最上面的一层要多撒些食盐,然后把桶口盖好,等四十八小时后就可以取出,用清水清洗干净。
李野当然不可能等四十八小时,这一步是为了腌制入味。
他这会人在现场呢,所以只能把腌制时间大大缩短。
腌制的时间,又重新拿了一口大锅。
锅中放一个瓦圈,瓦圈形状下大上小,用途是起到分隔作用,圈外煮牛肉,放香料包等,圈内专供煮水饺和烫制三合汤来用。
加入清水,再放入焯水后的牛腿骨两根,适量腌制好的牛肉和一剖两半的新鲜大白萝卜,以及香料包,香料包里有大料、桂皮、花椒、辣椒节、生姜片、三柰、草果、小茴、香叶等等。
水烧开后下入葱段,加入料酒、食盐、鸡精、牛油,用中火熬三十分钟后,捞出萝卜,再煮半小时后,捞出牛肉,锅中已经带有香鲜味的汤汁就可以拿来用于烫制三合汤。
第四步,相对简单,就是做水饺。
正在三合汤里面的水饺是现包的,做法是把煮熟的萝卜晾凉后,再加适量新鲜牛肉一起剁细,纳盆,调入姜末、葱末、芹菜末、蒜苗末、食盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅成馅,用精面粉制成饺子皮后,取馅包成饺子(当地人称这种水饺为“猴头“)。
只是李野显然不可能这么去做,因为时间完全不够。
所以他用的是白鹿让人买回来的成品水饺,做到这一步,就只剩下最后一道工序。
先把煮熟的牛肉晾凉切薄片,红薯粉条用温水泡软;香菜、蒜苗切碎末。
取适量牛肉片放入竹笊篱中,上面放泡好的粉条,放入锅圈内上下提起烫热,每提一次,用笊篱下滴的热汤把汤碗烫一下,烫三四次后,提出,把粉条、牛肉片反扣在汤碗中,调入胡椒粉、鸡精、酱油、香醋、牛油辣椒,然后放入7个在瓦圈内煮熟的水饺,舀入锅内滚烫的鲜汤,撒上香菜末、蒜苗末,一碗红亮清香、辣麻烫鲜香的三合汤就做好了。
做完之后也顾不上楚子云以及现场一众惊呼声,马不停蹄继续干活。、
前前后后又花了一个小时把最后两道菜烂糊鳝丝和葱包烩做出来,当时间来到中午十二点半的时候,所有菜总算做完。
呼!
李野舒了一口气,短袖早已经被汗水完全打湿。
“辛苦啦!”
一张餐巾纸出现在眼前,李野抬头,正想接过来擦一下汗水,才发现自己双手全是油渍还没来得及洗。
不等他有更多反应,刘义菲就红着脸,俏生生的说道:
“我,我来帮你吧?”
“额,这很多人哦。”
李野善意提醒一句,让他意外的是,话还没说完呢,国民女神皙白纤细的小手就已经拿这餐巾纸在他脸色轻轻擦了起来。
“没事,他们现在吃东西都来不及呢。”
刘义菲长长的睫毛扑闪扑闪个不停,绝美的脸上满是心疼:
“怎么样,累坏了吧?”
“早知道当初我就不该让你做菜好吃的事情传出去了,现在好了,是个人都想找你帮忙做菜了。”
李野知道她的意思,是看自己一次做这么多菜累。
虽然他喝过体魄水,体力上完全没问题,但内心还是让一种被人关心的温暖感所包裹。
“没关系的,能挣钱就行。”
听他这么说,刘义菲一愣,犹豫了一会才问道:
“关于这个事情很早就想问你了,你很缺钱吗?”
“我的意思是那种急缺急缺的,你应该懂吧?”
“明白。”
李野点头:“确实缺钱,但不是你想的那种,当然最重要的是,做完这一次之后,就不那么缺了。”
他说的也是实话,上个月工资有四万,小龙虾那一次坑了导演几个人五千。
后来又跑去秦导那挣了八万,加上额外了两顿饭十二万。
最后是白鹿这也有八万,全部合计下来就是三十四万五千。
也就是短短一个月时间不到,他就挣到了这么多。
虽然离系统任务给出的百万还有着一小段距离,但用来给家里还债想来应该差不多了。
李野已经有计划,等从燕京回去之后就回家一趟,算了下时间,刚好也是中秋节,想来剧组应该会有个一两天假期。
到时候就能回去见见爸妈,顺变把钱带回去帮家里把债给还了。
当然,之前他也想过提前微信转回去来着,只是后面先有雷子的事情,又有出差帮做菜各种事,一路耽搁下来就到了今天。
想着家里应该也没那么急,就干脆中秋节自己带回去算了。
“说的是真话吗?”
刘义菲的话打断了李野的思绪,他抬头,就看到国民女神目光灼灼的看着他。
“真的,比煮的还真。”
李野露出笑容,又忍不住摸了摸这小傻瓜的脑袋瓜子。
嘤....
刘义菲俏脸一红,知道他没骗自己也就放下心来。
然后又看到他这个亲密动作,不由自主的浑身都开始紧张起来。
“好啦,走吧,我们也去吃饭。”
把她这个可爱样子看在眼里,李野大笑一声,也不继续捉弄她,转身带着一起朝座位走去。
露台空地上,十几张桌子密密麻麻全是人。
白鹿刚好忙完,正对着两个人在招手。
“快来,这,坐这。”
“来了。”
两分钟后,在白鹿一番简短的开场白之后,午餐正式开始。
然后漫天的惊呼声便再也抑制不住的传了出来: