“用勺子不断搅动,把糖炒至浅黄色。”
“等到糖汁起泡的时候,把火关掉,接着迅速将炸好的奶豆腐下锅翻动,使奶豆腐均匀的裹上糖汁。”
说到这里,楚阳的声音提高了一些。
“要注意的是。”
“糖汁炒好后,倒入的奶豆腐一定要热。如果奶豆腐不热,那糖汁就会变凉,会导致拔不出丝来。”
“这就是为什么我要同时用两个锅的原因。”
楚阳的讲解,可以说非常详细。
不过一下说这么多,可能一时间无法全部吸收。
因此,他特地等了一会。
等到迪丽热芭紧皱的眉头松开,他才问道。
“怎么样?刚才说的那些记住了么?”
“暂时是记住了,不过可能会忘。”
迪丽热芭也是实话实说。
刚听完教学,当然能记住。
等睡一觉之后,或许就忘得差不多了。
当然,想要加深印象也很简单。
迪丽热芭指着那两个锅,说道。
“我还是看你做一遍吧,看过之后,记忆会深刻一些。”
“行,那你看好了。”
楚阳自然是没有意见,说完这句话,他就给两个锅都点着了火。
接下来的步骤,跟他之前所说的一样。
炸奶豆腐,熬糖汁,再把奶豆腐倒进糖汁的锅里搅拌。
几分钟的时间,一道拔丝奶豆腐就完成了。
看着奶豆腐上闪闪发亮的糖汁,迪丽热芭下意识地咽了咽口水。
楚阳见状,笑着摇了摇头。
他也不问对方有没有记住拔丝奶豆腐的制作步骤了。
就这种状态,就算170真的记住了,现在也没心思去回忆了。
既然这样,那干脆就开饭吧。
“行了,别看了,把菜端进蒙古包,可以吃晚饭了。”
说着,楚阳就端着另外两道先做好的菜走进了蒙古包。
至于拔丝奶豆腐,自然是交给迪丽热芭负责。
两人很快就在餐桌前坐下。
楚阳拿起筷子,没有急着吃,而是先朝疾风和闪电看去。
“你们两也吃吧。”
话音落下,疾风和闪电就同时低下了头。
其实。
它们俩的晚餐,楚阳在做菜前就准备好了。
可他没来,疾风和闪电都没有选择开动。
看着疾风和闪电两狼吞虎咽的样子,楚阳也抬起头看向了迪丽热芭。
“我们也吃吧。”
迪丽热芭早就等这句话了。
她拿起筷子,果断伸向装着拔丝奶豆腐的盘子。
等她把其中一块拔丝奶豆腐夹起来。
还没放进嘴里,就已经有些惊叹了。
“这糖汁,竟然能拉得这么长!”
拔丝类的菜品,从糖汁就能看出水平。
奶豆腐上裹的糖汁,拉伸了快半米都没有断掉。
细细几根,犹如丝线。
不说味道,就说这拔丝的水平,迪丽热芭还是第一次见。
楚阳看她一脸惊叹,却就是不往嘴里放的模样,也是颇为无语。
“赶紧吃吧,要是菜冷了,口感和味道都会大打折扣的。”
听到这话,迪丽热芭也收回了观察的目光。
不过糖丝拉得太长,不太好放进嘴里。
于是,她用筷子在空中换了几个圈。
等把糖丝缠绕在奶豆腐上,再一用力,将糖丝扯断。
最后。
迪丽热芭将裹满了糖汁和糖丝的奶豆腐,整个往嘴里一放。
一入口,就感觉到一股浓郁的甜味。
更难得的是,后续还没有苦味。
白糖熬成糖汁,稍微不注意火候就会带上苦味。
拔丝类的菜品,要是带了苦味,基本就等于失败。
单论糖汁,楚阳已经做得非常成功了。
在心里赞叹了一句,迪丽热芭便开始咀嚼嘴里这块拔丝奶豆腐。
先是蛋清和面粉组成的外皮。
外皮很脆,可被外皮包裹的奶豆腐却很嫩。
细腻香甜,还带一点酸。
而这点酸味,简直是神来之笔。
糖汁略甜,再跟奶香味结合,就有些腻了。
而奶豆腐里的酸味,刚好将这(bfdg)种甜腻的口感给中和了。
也就是说。
无论吃多少块奶豆腐,都不会感觉到腻。
这道拔丝奶豆腐,迪丽热芭只有两个字的评语。
完美!
而随着第一块奶豆腐下肚,她的胃口似乎都被打开了。
迪丽热芭手上的动作开始加速。
除了拔丝奶豆腐,另外两道菜也成了她的目标。
很快,楚阳也加入了战斗。
餐桌上,两人的筷子都要挥出残影了。
看着楚阳和迪丽热芭大块朵颐的样子,直播间的观众口水都要下来了。
他们桌上放着的外卖,也瞬间变得寡淡无味。
【总算明白,什么叫别人碗里的最好吃了。真想闪现到蒙古包里跟楚哥和热芭一起吃晚饭啊!】
【看着是真馋啊,尤其是那个拔丝奶豆腐,这糖丝的颜色太诱人了!】
【话说那些准备跟着做拔丝豆腐的人呢,你们成功了么?】
【没成功,我的糖汁熬枯了。】
【我成功了!成功把豆腐煎成黑炭了。】
【我是真的成功了。就是吃起来有点腻,下次少放点白糖好了。】
【……】
跟着楚阳做菜的观众很多,可成功的很少。
而且就算成功,味道也有些不尽人意。
不过跟之前相比,这已经是极大地进步了。
毕竟楚阳之前做的东西,可不是那么容易跟着学的。
……
十几分钟过去。
看着桌上那几个什么都没剩下的盘子,迪丽热芭内心哀鸣一声。
“完了!又吃多了!而且这还是晚餐!”
晚餐吃多,是最容易长胖的了。
可吃都吃完了,再后悔也没用。
算了,胖就胖吧,不过千万不能胖肚子!
想到这里,迪丽热芭赶紧抱着小羊羔站了起来。
楚阳见状,有些不解地问道。
“你站起来做什么?”
“怕肚子长肉!”
听到这种理由,楚阳忍不住笑了出来。
吃货都是这样的。
先满足了口腹之欲,然后就会看着体重秤上的数字流泪。
他感叹一声,舒服地靠在了椅子上。
还好他不用担心这种问题。
以他每天消耗的能量,想要长胖是不可能的。