真是懂事得让人心生怜爱！
他不由自主地伸出手，指尖轻轻滑过磬磬柔软的发顶，嘴角勾勒出一抹宠溺的微笑，轻轻颔首：“好的，那你们两个就一起去玩耍吧，记得要彼此关照，安全永远放在第一位！”
“粑粑，我明白了，我也会好好照顾姐姐的，你就把心放回肚子里吧！”薇薇调皮地向他眨眨眼，随即紧紧握住磬磬的小手，转头问道：“姐姐，对不对？”
“嗯！”
磬磬用力地点了点小脑袋，向黄骏挥了挥小手，满脸喜悦地说：“粑粑，我们先去玩了，一会儿见哦~”
话音未落。
两个小身影便像小兔子一样，蹦蹦跳跳地离开了厨房。
对于她们来说，这个久违的幼儿园简直就是一个新奇又好玩的探险乐园。
因此…
她们在教室、操场、游乐区域三个地方跑来跑去…
每一处都留下了她们欢快的足迹，尽情地释放着童年的快乐。
黄骏站在窗前，目光温柔地追随着她们的身影，嘴角不自觉地上扬，洋溢着幸福的笑容。
看到杨语汐等老师不时地从教室窗户探出头来，默契地帮他照看这两俩小家伙，心里顿时感到十分踏实和安心。
随后…
他换上整洁的厨师服，戴上厨师帽和透明的口罩，经过全面的消毒程序后，步入了操作间。
“黄厨，肉块上的猪毛我们都已经仔细拔干净了，并且重新清洗了一遍，现在全都放在操作台上了。要不您检查一下，看看是否还有哪里需要改进？”
李婶一见黄骏走进，立刻热情地迎了上去，详细汇报了工作的完成情况。
“不用麻烦了，李婶，你们干活我放心。”
黄骏笑着摆摆手，脚步轻快地来到灶台前。
他往锅里加入一些水，随后拿起操作台上那些处理干净的肉块来。
嘿，还别说…
李婶她们做事情可真是细心，连一根猪毛都看不到，真是干净又利落！
他将肉块一一放入锅中，接着又加入了料酒、花椒、葱段、姜片、八角、香叶和桂皮。
等大火烧开后，他拿起勺子，将那些浮沫一一撇去，让肉块在锅中煮上二十分钟。
煮好后，他关掉火，让肉块在锅里继续焖制三十分钟，好让它们更加入味。
在等待焖肉的时间里，黄骏也没闲着，他开始准备另一道美味佳肴——豆腐箱子。
这道菜在美食界有着多种称呼，如箱子豆腐、箱豆腐或简单地称为豆腐箱，均指同一道美味。
豆腐箱子源自山东博山，自清朝中叶传入京城后，便迅速赢得了广泛赞誉。
它不仅色香味俱全，更以其独特的创意让人惊叹：“原来菜肴还能如此制作！”
想象一下，一块原本软嫩的豆腐，在厨师的巧手下被塑造成一个栩栩如生的箱子形状，甚至有些技艺高超的厨师还会在箱子上巧妙地添加一把锁。
这已经不是简单的美食了，简直就是艺术品。
总之…
整道菜就像是个精心雕琢的工艺品，即便是最挑剔的美食家，在见到这道菜时，也会瞬间被其魅力所征服。
制作豆腐箱子的核心食材无疑是豆腐，它不仅构成了箱子的主体结构，就连内部的馅料也需融入豆腐，方能成就其独特的美味。
除了豆腐，还需搭配海米、木耳、冬笋、香菇以及五花肉等多种食材，共同提升这道菜的层次感。
这里采用的是北方特有的老豆腐，其质地相对坚实，便于塑造出豆腐箱子的形态。
黄骏拿起菜刀，开始将豆腐切成3厘米乘3厘米乘4厘米的长方体块。
这个步骤虽然看似简单，实则非常考验厨师的刀工和对空间的感知能力，因为稍不留神，豆腐就可能被切成无法使用的边角料。
这一点恰恰展现了厨师技艺的精湛之处。
当然，这对拥有中级厨艺的黄骏而言，并非难事…
他在操作时，完全无需测量，甚至连豆腐都未过多观察，便直接挥刀而下，手法娴熟，瞬间就将豆腐均匀地切割成了所需的长方体形状。
分好豆腐块之后…
黄骏不慌不忙地继续他的烹饪流程。
他迅速地架起了一口大油锅，往锅里倒入了适量的花生油，金黄色的油液在锅中缓缓流动，闪烁着诱人的光泽。
随着火候的逐渐加大，油温也随之攀升，一股股热浪开始在厨房里弥漫开来。
黄骏将切好的豆腐块，一块块地放入了热油之中。
随着“嗞啦嗞啦”的响声，豆腐块瞬间被热油包围。
炸豆腐时需要用猛火热油，这样才能让豆腐块快速定型，防止豆腐块在油锅里沉浮不定，导致变形。
由于豆腐中含有大量的水分，所以炸制过程中不用担心会糊掉，可以放心大胆地炸。
这一点，对于初学者来说，可以说是这道菜中最友好的步骤了。
等锅里的豆腐块都变成了金黄色，黄骏便用漏勺将它们一一捞出，放在一个托盘中晾凉。
倘若在炸制过程中有稍有变形的豆腐块，可以用工具稍微压一下，尽量让豆腐块保持均匀的长方形状。
这样做不仅能让豆腐块的卖相更好，还能方便接下来挖豆腐的步骤。
趁着豆腐逐渐降温的间隙…
黄骏将钱国祥事先切好的冬笋丁、木耳丁、海米丁、香菇丁以及五花肉丁汇聚于一盆之中，搅和均匀，然后又加了点生抽、胡椒粉和盐，让它们腌一会儿，以待入味。
待这些前期工作圆满结束后，豆腐也已晾至适宜的温度，不再烫手。
他拿起神级菜刀，准备开始切豆腐了，这可是做这道菜最关键的一步，也很考验手艺。
他将豆腐块放在案板上，菜刀就紧贴着豆腐上面那层，平滑地切入。
这一刀，既要紧贴豆腐表面，又要确保不切断其整体，如此方能成就豆腐的精美造型。
当刀刃即将抵达底部时，他巧妙地收力，这样豆腐就能像个小盖子一样掀起来，但又不会断开，这样就算成功了。
他把豆腐的一边掀起来，里面白白嫩嫩的豆腐就露出来了。
他放下菜刀，拿起一个金属小勺子，沿着豆腐的边缘缓缓插入，细心地绕行一圈，就把一整块豆腐给掏出来了。
随后，他继续用小勺子清理掉多余的边角，使豆腐内部形成一个规则的中空结构。
至此。
一个豆腐“箱子”便完美呈现。
等所有的豆腐块都变成这样的“箱子”后，他把那些挖出来的豆腐用勺子压压碎，使之成为细腻的碎末。
全部弄完后，他架起炒锅，倒入适量的油，准备开始炒制馅料。
油热起来后，黄骏首先将之前腌制好的馅料倒入锅中进行煸炒，待香味四溢时，他将碾碎的豆腐加入锅中继续翻炒。
炒至馅料接近熟透，他加入一勺食盐，适量生抽和老抽进行调味，接着将其盛出。
静待其冷却。
待馅料晾凉至适宜的温度，便是向豆腐“箱子”中填充馅料的时候了。
这道菜巧妙地运用了素菜荤做的手法，将原本挖出的豆腐经过加工后再次填入，这一番进出之间，不仅形态别致，其味道也得到了质的飞跃。
当馅料晾至差不多时，黄骏手持小勺，与钱国祥一同协作，小心翼翼地掀开挖空的豆腐箱，将馅料填入其中，直至填满，然后轻轻盖上豆腐箱的“盖子”，将其放置在蒸盘上。
待所有的豆腐箱子都填满馅料后，黄骏便打开蒸箱，将这些精心制作的豆腐箱子一一摆放好，开始用大火蒸制…
第574章 先下手为强
“黄厨，蒸箱里的豆腐箱子，等会蒸好了就行了吧？”
李婶一脸期待地询问，眼中闪烁着对这道美食的渴望。
没错！
她的心中早已是迫不及待，渴望能尽快品尝到这口久违的佳肴。
毕竟，这近二十天里，她始终未能品尝到黄骏亲手烹制的美味，那份思念与馋意一直在她心头徘徊。
甚是难熬啊…
“还不行呢！还得再起锅烧油，做一份浇汁才能让它更加美味。”
黄骏笑着回应一声，但手上的动作依旧未停，转身拿起一口炒锅，稳稳地放在灶台上，准备开始这第三次的起锅烧油。
“啊？还得这样啊？”
李婶略显惊讶，语气中带着一丝未曾料想的意味，“我还以为蒸熟了就能直接吃了呢，没想到做这道菜竟然这么繁琐复杂……”
钱国祥在一旁笑道：“是啊，一道菜得经历三次起锅烧油，能不折腾嘛！”
确实，这番折腾可不小啊…
但李婶转念一想，世间哪一道美味不是经过繁琐工序与精心雕琢而成的呢？
于是。
她心中的疑惑与不解瞬间烟消云散，转而化为了对这道即将诞生的佳肴的深深期待与理解。
钱国祥则进一步向李婶和林婶介绍起豆腐箱子这道菜的知识：“关于豆腐箱子的浇汁，主要有三种常见类型：咸鲜汁、糖醋汁和茄汁。不过现如今，茄汁与糖醋汁在某种程度上已经相互融合了，因此浇汁的种类也就简化为了两种。”
一旁的李婶和林婶听得有些迷糊，仿佛自己的脑海中有一团乱麻在不断地缠绕，让她们难以理清思路。
黄骏则对于钱国祥提到的番茄汁与糖醋汁混为一体的事儿，颇为清楚。
见李婶和林婶一脸困惑，他便微笑着解释道：“传统的糖醋汁不是加番茄酱的，它的味道大酸大甜，十分浓郁。”
“而茄汁则是将西红柿慢慢炒成浓稠的汤汁，虽同样具有酸甜的味道，但番茄味更为突出，与糖醋汁相比，它的甜味儿和酸味儿都相对柔和一些。”
“这种微妙的区别，正是决定两种烧汁各有特色的关键所在。”
“但现在很多人为了方便省时，在做糖醋汁时直接使用番茄酱来炒。”
“这样做不仅节省了时间和精力，而且对食材的比例要求也没有那么严格，同时还能使菜肴的色泽更加诱人。”
“在这种情况下，传统的茄汁味道与糖醋味道就不可避免地产生了重合，因此钱助厨才会说它们几乎混为一体了。”
这下。
李婶和林婶恍然大悟，脸上露出了“茅塞顿开”的神情：“听黄厨你这么一说，我们就全明白了。黄厨，那你打算用哪种浇汁呢？”
“我打算用传统的咸鲜味汁。”
黄骏笑着，旋即进一步解释道：“相比于糖醋汁或茄汁，咸鲜味汁可以说是豆腐箱子这道菜最经典、最正统的浇汁。咸鲜的浇汁能够充分凸显出豆腐的鲜嫩口感，同时也能很好地衬托出豆腐箱子里馅料的味道，使整道菜更加和谐美味。”
话落。
他将切好的葱姜末放入放入已预热的锅中。
片刻。
一股浓郁的香气扑鼻而来，葱姜的芬芳在厨房中弥漫开来。