怎么样才能达成这个目的呢？名气和实力，没错，就是厨师界的名气和强横的实力！
“你们三个必须拿出全部实力，不得有相让，别的方面，我可能看不出来，厨艺上我自信你们无法瞒过我的眼睛！”
“是，师父！”
“嗯，准备准备就开始吧！食材后厨自选，菜品不做限制，自由发挥！”
王大拿和经理坐在做准备好的评委席上，准备详细观看几位的表现！
“哈哈，看来我们正好赶上好戏了！”
“是啊，娄董，来得早不如来得巧，这不是巧了嘛！”
“老板，娄董！”
经理马上站起身迎接，赶紧过去行了一个标准的抱手礼！
丰泽园老板崇尚古礼，经理自然投其所好！
“高经理，你们这是？”
“娄董，酒楼三灶出缺，我和王师傅商量了一下，决定‘成败论难英雄’！”
“哈哈，王师傅，不介意的话，我也当回评委如何？”
“敢不从命！”
第120章 丰泽园大比，各显身手
评委席上加了两个人，这两个人并没给三人带来任何压力，三人有条不紊的准备着！
比赛开始了，第一个上场的是三师兄王文超，王文超在丰泽园已经工作时间不短了，在王大拿的教导下，经验丰富、技术娴熟！
他今天要做的是回锅肉，也是传统川菜，王文超选用猪坐臀肉（俗称二刀肉），这块肉肥瘦相间，肥而不腻，是做回锅肉的理想之选，准备适量！
准备大葱一段、生姜一块、花椒一小把、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、料酒、白糖、酱油、盐、菜籽油！
只见把猪肉洗净，切成大块，锅中加入足量的水，放入猪肉块、大葱段、生姜块、花椒和适量料酒！
大火烧开后，撇去浮沫，转小火焖煮约20 - 30分钟，直到猪肉七八分熟，用筷子能轻松插入且没有血水渗出时，捞出猪肉！
将猪肉放在一旁自然冷却，如果想加快冷却速度，可把猪肉放入凉水中浸泡一会儿，但这样可能会使肉的口感略有差异！
等猪肉冷却后，切成约2 - 3毫米厚的薄片，尽量切得均匀一些，先将锅烧热，加入适量菜籽油滑锅，然后把热油倒出，留少许底油！
把切好的肉片放入锅中，用小火慢慢煸炒，炒出其中的肥油，直到肉片变得透明，有些肉片出现“灯盏窝”的形状！
加入豆豉，翻炒几下，使其香味散发出来，放入适量豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油，让肉片均匀上色！
加入少量甜面酱和适量白糖，翻炒均匀，增加回锅肉的酱香味和甜味！
葱段放入锅中，翻炒几下，再放入洋葱等其他蔬菜，也在此时放入锅中，翻炒至蔬菜达到自己喜欢的熟度！
四师兄李林，他做的是传统红烧肉，刀工步骤都很不错，看王大拿的表情就可以看出比较满意！
看着师兄们的精彩表现，何雨柱心里不免有些紧张，他深吸一口气，调整好自己的心态！
不是实力欠缺，是他第一次面对这样的比赛，那么多人看他操作和后厨自己忙自己的，那是两个概念！
他前世面试的时候，就出现过此类问题，进入面试场地，对面桌子上有七个面试官！
他只是一个刚刚走出校门的学生，对工作有迫切的需要，所谓越重视越可能出问题！
最后可想而知，始终没接到电话，面试没过关！
现在和前世何其相似？只不过换了一种形式，不要你说，而让你做，仅此而已！
何雨柱的宫保鸡丁也做好了，师兄弟将做好的菜肴端到评委面前，期待的看着王大拿！
王大拿翻了个白眼，奶奶的，这几个兔崽子那是什么眼神？
大老板和股东在，你们看着劳资干什么？
“唔，老三做的还不错，肉色泽洪亮，肉片微微卷起，肉是做到位了！
浓郁的香味扑面而来，倒是勾起了我的食欲！
可惜了，没有上你好的蒜苗，减分不少，当然这可你没关系，冬天没有新鲜的蒜苗！”
“能得老王如此称赞，看来这道菜不错呀，我也尝尝！”
大老板知道王大拿的性格，做菜这一方面王大拿从不徇私舞弊，他也好奇王文超的厨艺到了哪一步！
酒楼关键还是要看后厨团队，大厨出现青黄不接，那生意肯定也会直线下滑，没有好的大厨，倒闭的风险不是没有！
“不错，不错，入口就有一种酥脆感，肉香而不柴，小王进步不小！”
“谢谢老板夸奖，师父教的好！”
“嗯！”
紧接着是四师兄李林的红烧肉，红烧肉是家常菜，很多人都能点评上两句！
何雨柱看来家常菜最难做，除非技艺足够高超，新手还是不要做的好！
家里的都能做红烧肉，吃米饭红烧肉是下饭菜的首选，李林选择红烧肉也是无奈，他拜师最晚，会做的菜，真心不多！
四位评委没过多点评，李林已经知道结果，并不失望！
三位师兄拜师时间长，学的多，小师弟带艺拜师，资质好，他知道这次他是陪跑的！！
“呦，这宫保鸡丁也不错啊！麻、辣、甜、酸、咸浑然一体，各种味道相处融洽，互不抢味，要不是亲眼看着做出来的，我实在难以相信是一个稚嫩的小伙子做出来的！”
该到了娄振华率先品尝的时候了，他是有名的吃家，媳妇也是此道中人，品鉴菜品还是有一定鉴赏力的！
“难得老娄有这么高的评价，我也尝尝！鸡肉嫩滑多汁、花生米香脆可口，确实不错，老王，这是你的关门弟子，你尝尝！”
“唔，色彩丰富且搭配和谐，鸡肉的白色、花生米的红皮色泽、胡萝卜等配菜色泽交相辉映，使得整道菜在视觉上极具吸引力，让人一看就有食欲！
鸡肉丁大小均匀，配菜切得恰到好处，整道菜呈现出精致的摆盘效果，柱子这道菜做的确实不错！”
至于高经理早就被丢到“爪哇岛”去了，王大拿是专业的，大老板和娄振华当面他只是个应声虫，求生欲满满！
王大拿师傅看着徒弟们的表现，心中满是欣慰，师父嘛，还有比看到弟子一个个进步斐然更令他开心的事儿吗？
“徒儿们，你们今天的表现都非常出色，但是，比赛总有胜负，经过大老板、娄董和我的商议，这次厨艺比赛的胜者是—何雨柱！”
听到自己的名字，何雨柱心中一阵激动，他走上前去，向师傅和评委们深深地鞠了一躬！
职场规划第一步总算有了良好的开端，这对他来说意义非凡！
“谢谢师父，谢谢各位评委，我一定会更加努力，不辜负大家的期望！”
王文超和李林微笑的看着小师弟，失落吗？当然失落，可出自就是要手底下见真章，技术不如小师弟，为之奈何？
王大拿微笑的看着何雨柱，这关门弟子确实很不错，最开始性格上还有一定的缺陷，最近观察看来，性格沉稳了不少！
何大清啊何大清，我是该鄙视你呢？还是该谢谢你！
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第121章 “畅观楼”学艺
何雨柱被确定为三灶，工资随之提升，三十八万，翻了三番还要多一点，这让何雨柱大喜若望！
“王文超和李林的表现也很不错，这样吧，两人的工钱也提一提，就21万吧，算是对两人的奖励！
我们丰泽园一直奉行赏罚分明，两人技术有了明显提升，自然就有奖励！高经理，就从这个月开始执行吧！”
“是，老板！”
老三王文超和老四李林同样激动，何雨柱理解两人，没人对升职加薪免疫，哪怕表面一本正经，心里面指不定多爽呢！
“王师傅，今天我无事不登三宝殿，有事相求啊！”
“娄董，您吩咐！”
“不敢当，不敢当，有个重要的外国客人要来轧钢厂考察，我这缺一个厨子，还请莫要推辞！”
“老娄，这就是你的不对了，我就说大清早的着急忙慌叫我过来干嘛，原来想打丰泽园大厨的主意！
我告诉你，想都不要想，别忘了，丰泽园你也是有股份的！”
老板大为光火，娄振华，你个不要脸的，居然想撅了丰泽园的“定海神针”，想都不要想！
“哈哈，你先不要着急，我这没说明白，轧钢厂的厨子年龄也大了！
我想找个年轻人去畅观楼学习，轧钢厂需要的时候从丰泽园借调，老伙计，你看如何？”
“畅观楼？老娄，你好大的能量啊！”
“有点人脉，这次的友人很重要，学习时间只有半个月，轧钢厂那边没合适的人选，实在没办法才求助丰泽园的！”
“老王，后厨一直是你负责，你看？”
“老板，让柱子去吧！柱子的资质是顶尖的，学习一些‘番菜’，问题不大！！”
娄振华眉头微皱，他原本想让王大拿亲自过去的，哪怕付出一些代价都在所不惜，没想到会得到这样的答案！
他不否认何雨柱的宫爆鸡丁确实有两下子，这么年轻的小伙子真能学有所成吗？他的事可耽误不得啊！
“娄董，别看柱子年龄小，厨艺和资质绝对不差，家学渊源不说，关键是勤劳肯干，七岁学厨到现在，时间可不短了！”
“哦？还未请教？”
“柱子的父亲是何大清，想必娄董不陌生吧？”
“哈哈，原来是何大清的儿子，我倒是听老何说过有一个儿子，没想到在丰泽园学厨！成，就让柱子去吧！”
“柱子，你的意见呢？”
“我没意见，师父！”
“嗯！”
“柱子，时间可能就最近几日，到时候听我通知就是！”
“好的，娄董！”
何雨柱对畅观楼学习的并不拒绝，相反还有点跃跃欲试！
以后在相当长的一段时间内，西餐能给他带来不少的便利，或许进轧钢厂就看此次畅观楼之行了！
畅观楼，坐落在京城的一处幽静之地，是北京城里有名的西餐厅，这座建筑充满了欧式风情!
土红色的墙体，灰色砖砌筑的基座，以及那独特的建筑风格，都让人感受到一种别样的魅力
何雨柱来到畅观楼门口，深吸一口气走了进去！
一进门，他就被里面优雅的环境和精致的装饰所吸引，穿着整齐制服的服务员们忙碌地穿梭着，有一身在异乡的感觉！
何雨柱找到经理说明来意，经理明显知道此事，将他交给西餐主厨，一位经验丰富、气质儒雅的高卢鸡人！
主厨看着眼前这个充满朝气的年轻人，微微一笑，华夏美食博大精深，现在居然还有华夏小伙子来学习西餐，这是他最开心的事了！
他是一个纯粹的厨师，喜欢和厨艺好的人交流，最喜欢的只有两件事，获得同行的认可，获得食客的赞美！
“噢！小伙子，欢迎你来交流厨艺，从今天起，你将在这里开始度过美好的十五天，我保证会成为你美好的回忆！”