卢家湾分为南北两部分，4队到9队属于南边，1、2、3和10、11、12在北边，中间有一条10米宽的主灌溉渠作为分界线，所以此时所有人都知道，最后一个名额肯定落在北边，就看哪个队能抢得到。
139.第139章 打糍粑
139.
2023-11-20
陈凡走到张四哥家里的时候，一群人正忙着在场坪上清洗石臼。
准确的说，这玩意儿叫做“碓（dui）臼（jiu）”，就是一个圆圆的石头窝子，当然也有四四方方的，将里面的石头凿空作为容器，可以用来舂米、打糍粑。
清洗碓臼的时候先用冷水，再用热水，保证洗得干干净净。然后用干净的干抹布擦干水分，这时候就等糯米到位。
在整个长江以南的地区，包括两广和海南，都有过年打糍粑的风俗。
将糯米清洗干净后用冷水浸泡一夜，再上甑（zeng）子蒸熟。
（甑子饭）
蒸熟的糯米被抬到碓臼里，便可以开始打糍粑。
今天来帮忙的人不少，不过都是张家本家人，五六个汉子拿着拳头粗、一米长的木棒跃跃欲试。
陈凡果断跟他们保持5米以上的距离，远远地挥手打过招呼，便迅速溜进屋里。
后院的厨房里面，两口大锅里的甑子冒着热气，显然糯米即将出锅。
七八个身强体健的妇女站在一旁，她们都是张家的媳妇，今天的任务就是烧火煮饭，以及协助制作糍粑。
片刻后，张四哥家的女主人揭开盖子，用筷子挑了一点糯米尝了尝，随即大声喊道，“好了，可以起锅。”
当即便有四五个人涌了上去。
两个人拿着大筲箕，还在筲箕里面铺了好大一块白布，稳稳地放在桌子上扶着。
另外两人用厚厚的抹布扣住甑子外面的扣手，“嘿”地一声，便将那么大一桶糯米饭抬了起来，迅速放到桌子上。
等热气稍微散开，便将甑子倾斜，又有两人拿着锅铲将甑子里的糯米饭全部扒拉进筲箕里面，落到白布上。
等甑子里面粒米不剩，抬着甑子的两人才后退离开。
而刚才扶着筲箕的两人一起用力，拽紧白布将糯米饭抬了起来，快步往外走去。
陈凡嗖嗖地跑在前头，张文良已经在喊，“糯米来啦，抹油。”
他便看见一位老太太端着一只小碗，手里拿着一块小布头，在碗里沾点油，在碓臼内壁上均匀地涂抹。
以陈凡5级大厨的经验，自然明白是为了防止糯米粘黏到石壁。
刷刷几下将油涂满石壁，早已守在一旁的两人便将糯米搁在碓臼边缘上，然后小心翼翼地往里面倒。
湿布不沾米，每一粒糯米都进了碓臼。
这时便有五个壮汉拎着木棍走了过来。
老太太照例在木棍头上抹了一层油。
接着便有一个人仰头大喊，“打糍粑喽！”
围着碓臼的其他人举起木棍跟着大喊，“吼、吼、吼！”
然后五根木棍举高碰到一起，随即喊“打糍粑喽”的那人便第一个下捶，往糯米杵去。
（打糍粑）
杵一下，喊一声，“嗨唑、嗨唑、嗨唑……”
声音落下木棍起来，紧接着顺时针方向的人便一声大喊，同时木棍落了下去。
有时候就固定在那里打，有时候则会围着碓臼走步转圈、边走边打。
就这样循环往复，一棍接着一棍，将颗粒分明的糯米捣成泥糊状。
中间如果有糯米沾到了石壁上，主导那人便大喊一声“起”。
四根木棍便一起杵下去，然后用力上挑，将糍粑架到半空，老太太则继续往石壁上抹油。
随着糯米越来越黏，木棍上都沾满了糯米糊，这时候便用木棍蹭木棍，将糯米刮下去。
打累了的人也可以趁机退下休息，换别的人上。
一直打到看不见一颗完整的糯米，才将糍粑团抬起来，放到旁边抹了油的案板上。
接下来便到了打糍粑的最后一步，做糍粑。
做糍粑有两种方式，一种是大糍粑，一种是小的糍粑饼。
大的就是将糍粑摊成直径约40到50厘米、厚约7、8厘米的大饼，小的则是巴掌大的小饼，厚度也只有两厘米，甚至更薄。
摊好之后要在表层抹油，防止糍粑裂开。
然后就可以放在铺了白布的案板上冷却、凝固。
凝固后的糍粑可以放在清水里泡着，这样能保持水分，一直吃到来年夏天。
陈凡站在旁边围观，看得很是过瘾。
三四十年后，糍粑几乎都成了工业制品，糯米蒸熟后倒入搅拌机里搅拌成泥糊，同时往里面添加各种延长保质期的添加剂，再通过机器分切、模具压制成形，然后进入冷库急冻凝固，之后便切割、包装、出库。
前端则是对着十几部手机、穿着民族服装或者老土衣服的“新农主播”在直播间里卖力叫卖。
“我们的糍粑都是全手工打制成的，非常耗时耗力，而且没有任何添加剂……”
就和“大师作的茶叶”一样，手工一天能打好几吨。
打完一锅又打了一锅，两锅糍粑打完，还剩了一团糯米糊没有用，而是揪成拳头大的小团分给众人吃。
讲究点的用一只小碗装着，拿着筷子慢条斯理的品尝。
但更多的则是直接拿在手里吃，另外还准备了外婆菜、榨胡椒炒肉丁、酱萝卜、酸菜等小菜。
陈凡的吃法与众不同，他把糯米团摊开，将这些小菜堆在中间，然后包起来，再咬一口，那满足感，跟吃大餐又是另一种味道。
张文良看到他的样子，不禁笑道，“你这是吃包子啊？”
陈凡哈哈一笑，“不过味道确实好，要不试试？”
张文良也学他的样子，糯米团包菜，一口咬下去，顿时眉开眼笑。
看到他们的吃法，大家都忍俊不禁，却又忍不住学了起来。
这时一个人走进屋里，大声说道，“老九，杀猪师傅来了，快过去招待。”
张家几兄弟便立刻往外走，同时还不忘三两口将糍粑吃完。
陈凡也跟张家的老人女人挥手打过招呼，紧跟在他们身后走去。
他们几家离得不远，不一会儿就到了张老九家。
张家这么多人，而且年纪相差不大，自然不是亲兄弟，而是堂兄弟，同龄的可能就有三四个，所以张老九看上去比张文良小不了几岁。
今天来的杀猪师傅不是朱师傅，而是他的两个徒弟，没有师傅在场，这两位已经出师的弟子也端起来了，四平八稳地坐在椅子上喝茶抽烟、与张家兄弟寒暄。
等看到陈凡，他们才眼前一亮，其中一人笑道，“陈师傅，我师傅还在等你过去呢。”
陈凡这才想起来。
对哦，朱师傅约了他今天中午一起喝酒的，可是自己又答应了张文良帮忙做几道菜，那怎么搞？
张文良也反应过来，凑到陈凡跟前小声说道，“你要是跟朱师傅约好了，那就先过去。”
陈凡不好意思地苦笑了一声，“这两天事情太多，我一下子给忘了。”
顿了一下，他又说道，“没事，现在才8点多钟，反正杀猪也很快，等一下杀好猪，我给伱们弄好了再过去也不迟。”
140.第140章 扩大人数
140.
2023-11-20
陈凡强烈怀疑，朱师傅请他过去喝酒，是想吃自己做的菜了。
恰好他的两个徒弟也想吃他做的菜，于是与张老九一商量，便立马开工。
烧水、杀猪、刮毛、分肉，跟那天杨队长家几乎是一个流程。
要说有什么区别，就是这两位的手法比起朱师傅确实差了一大截。
不过也还好，没有发生二师兄出逃的状况，只是分肉的时候，刀法没有朱师傅流畅。
陈凡感觉还不如厨艺5级、屠宰2级的自己。
无论如何，接近9点的时候，张老九家的肥猪就成了一刀刀的肉。
陈凡找他讨了点碎肉末和猪肝，先回去喂燕隼。
可怜的燕隼饿了一两天，看见有肉吃，赶紧一口一条，将他带来的肉沫吃了个干净。
之后便在温暖的纸箱里打起了瞌睡。
陈凡在广播机旁守了几分钟，等到九点广播结束，关好设备，带着自己的挎包便准备赴约。
一般来说，去别人家做客，要带点礼品，可是陈凡此时两手空空，兜里的票证也没有合适的。
总不能送他几斤粗粮，或者一斤豆腐吧？
豆腐倒是可以下在火锅里，可是也不知道现在菜市场闭市了没？
就在他感觉有点头疼的时候，忽然听见前院会议室里传来吵吵闹闹的声音。
陈凡突然想到了杨队长，莫非是他们在开会？
好像从7点多钟就开始了吧？什么会开了一个多小时？
就在他晃晃脑袋，准备出去的时候，却看见杨队长和几位小队长都在门口的接待室里坐着喝茶抽烟，肖队长和叶队长也在，倒是没看见杨书记和张队长，应该是在隔壁开会。
既然碰见了，陈凡肯定要打声招呼，便站在门口挥挥手，“领导们好。”
杨传福一看见他，顿时喜笑颜开，招招手示意他进去，笑道，“你这是要回去？”
陈凡走进门，顺手接过叶队长递来的香烟，笑道，“昨天跟朱师傅约好了，今天去他那里一趟。”
杨传福听了不禁一愣，这小子竟然跟朱师傅搭上了线？
不过他也没在意，只当是朱师傅嘴馋了，想请他去帮忙做几个菜，便略过这个话题，笑着说道，“我们今天开会，敲定跟你一起学兽医的两个名额，一个就是我们6队的，到时候要麻烦你好好带他们一下啊。”
陈凡顿时愣住，看了看他们，“今天开会就为这个啊？”
随即又好奇的问道，“另一个是谁？”
肖烈文指了指隔壁的会议室，摇着头说道，“都快两个小时了，还没吵出来哦。”
还没吵出来？
这么久都没敲定，肯定不是为了推脱，所以这个名额很重要？