他又跟准备去拿碗筷的杨婶打过招呼，“婶子不用麻烦，我就走。”
随即放下篮子，抱着碗放到桌上，把抹布解开。
杨队长好奇地看着他，“这是什么？”
陈凡也不说话，只是咧着嘴笑，将碗盖揭开。
杨队长、杨婶，还有杨家的五姐弟，七个人齐声惊呼，“肉？”
陈凡指了指，“队长，尝尝。”
杨队长惊讶地看着他，再看看碗里的肉，心里闪过一个念头，“这个该不会是甲鱼肉吧？”
陈凡当即竖起大拇指，“还是队长火眼金睛，一眼就看出来这是甲鱼肉。”
杨队长咧着嘴呲笑一声，“嘿，你刚才抓了那么大一只甲鱼，现在又端过来一碗肉，这碗里还有甲鱼的爪子，我不傻也不瞎，怎么看不出来？”
随即满脸惊疑，深吸了一口气，“哟，还真没有腥味，你是怎么做的？”
这碗肉真是惊到他了，从小时候起，老人就跟他们说这东西不能吃，村里每隔几年也会出一个不信邪的傻蛋，煮出一锅连猪都不吃的甲鱼，那腥味真是想起来都觉得吃不下饭。
却没想到，今天陈凡能端出来一碗完全没有丝毫腥味的甲鱼，自然由不得他不惊叹。
陈凡嘿嘿一笑，便开始科普，“其实很简单，甲鱼腥味重、难吃，主要是因为没处理好，要将甲鱼的腥味去除，最重要的是三点，这第一，就是甲鱼的外膜，甲鱼的腥味，外膜就占了一多半，必须把外膜撕掉，这甲鱼才能吃。
第二，就是甲鱼的脂肪，也就是肉上面附着的黄色的东西，这些脂肪的腥味也很重，必须剪掉，还不能剪破，破了沾到肉，也会影响肉质。这第三就是血。”
陈凡指着碗里的甲鱼血，“就跟杀猪一样，如果不把血放干净，那肉就带着一股腥味，不管怎么做都不好吃，只要把血都放干净，肉就好吃很多，而且血加点盐和生姜水搅拌一下，做成血豆腐也是一碗好菜。经过这么一处理，再去做甲鱼，这肉就没什么腥味了。”
喘了两口气，他又笑着说道，“其实甲鱼在有些地方还是名菜，比如江苏，那边有一道‘霸王别姬’，用料就是甲鱼和鸡子，福建那边也有清炖甲鱼的做法，而且这东西营养价值很高，比老母鸡还补，所以吃甲鱼真的不稀奇，只是咱们这地方比较罕见。”
杨队长这才恍然大悟，“原来做一个甲鱼还有这么多讲究，难怪以前弄的都没人吃，原来做好了就是名菜，做不好就连猪都不吃！”
随即狐疑地看着陈凡，“你小子到底有没有失忆？怎么连这种事都记得？”
陈凡脸色一僵，心里想着这时候自己应该给个什么样的表情，痛苦还是失落？又或者两眼茫然的迷惑？
最后脸色一垮，算了，没演技演不来，只是低声说道，“反正我是想不起家在哪儿，这个甲鱼也是看到了才知道怎么做。”
杨队长心里一动，“那你说说，你还想起什么来了？”
陈凡眉头紧皱，努力想了一下，小声说道，“用草木灰洗鳝鱼算不算？”
杨队长满脸无语，“这我也知道啊。”
随即眉头紧皱地看着他，“难道你家里有人是厨子？要不然怎么想起来的都是吃的？”
陈凡脸色变幻了几下，满脸纠结地看着他，“民以食为天？”
意思就是，会不会就是他自己好吃？
杨队长一张脸也垮了下来，这都什么啊？
陈凡努力回想自己穿越前房间里电脑手机，还有好不容易积攒的老婆本，脸色自然而然变得沉重，“我现在是走一步算一步，最好是朱公安马上就能帮我找着人，我也好回家团聚。”
杨队长抿着嘴缓缓点头，“吉人自有天相，肯定会的。”
陈凡勉强笑了笑，随即不再聊这个，指了指还冒着热气的碗，“趁热，您尝尝。”
“得嘞，我今天也开个荤。”
杨队长也不客气，拿起筷子夹了一块丢到嘴里，刚咬了两口，便双眼发亮，竖起大拇指，“好吃！”
其他人也都满眼期待地看着那碗肉。
就算杨队长是小队长，一年比别人家多了300个工分，今年相当于多赚19块5毛钱，日子好过了不少，但要说吃肉，机会却也不多。
也是和村里其他人家一样，都指望着年底杀年猪吃肉。
所以这一大碗甲鱼肉，给他们带来很大的冲击。
就在这时，杨家最大的那个女孩子突然跑去后面，不一会儿回来，手里还提着一只竹筐，只留下一句，“爸，我去抓甲鱼。”
嗖地一下便飙了出去。
陈凡脑子里只有两个字，好快！
然后他很想说，刚才他已经搜了一遍，甲鱼都被抓完了。
但再想想，这都已经过了三个多小时，万一要是有新的甲鱼刷新了呢？
便闭紧嘴巴不吭声。
杨队长对女儿的行为不仅不以为意，反而颇为自得，大丫头脑袋瓜子就是活，现成的肉不吃，跑去抓活的，到时候吃的更多！
随即伸手拉住陈凡，“今天不许走，就在这里吃，咱们好好喝两杯。”
喝两杯？
陈凡先是一喜，竟然还有酒喝？
可下一秒便反应过来，脑袋摇得像拨浪鼓，“不了不了，队长，我不会喝酒。”
他可不敢喝，这里哪有什么好酒，万一喝出事了怎么办？
第23章 营养的重要性
2023-11-02
陈凡小时候就是在乡下外公外婆家生活，直到六七岁才回城上小学，那时候没少听老人们讲古，也就知道一些这边以前农村的事，有几件事印象特别深刻，其中就有喝酒。
他敢肯定，杨队长家里的绝对不是去供销社买的酒，而是农村自家酿的散酒。
这年头没有什么私人酒厂，所有的酒都由供销社统一销售。
可是越是干重体力活儿的人，就越爱抽烟喝酒。
城里的工人们，还能去买最便宜8分钱一包的“经济”牌香烟（有的地方5分钱），去打5毛钱一斤的“散白”。
但农村的社员们却连这几分几毛都掏不起，也没那个条件跑远路去买，便想办法“自产自用”。
自己种烟叶、自己烤了自己抽，有的甚至抽枯树叶，就为了过把瘾。像自己找粮食，酿了白酒自己喝，这些都是小操作。
当然不是每个人都会酿酒，不会酿又想喝的人，就要去找附近会酿酒的村民买酒喝。
这种自家酿的酒比供销社还要便宜不少，只要两三毛钱一斤。
农民家不可能有检测仪器，酒有没有酿好全凭经验，质量自然参差不齐。若是酿得好，口味比供销社一两块钱一斤的酒还好喝，若是酿得不好，甲醇中毒了解一下！
所以，陈凡哪敢喝杨队长的酒？人喝没了再穿回去啊？
如果真的可以他倒是想，但也不敢赌啊。
不等杨队长说话，陈凡一把提起篮子，正色说道，“队长，这里还有两碗，是给刘会计和黄保管准备的，他们家在哪儿呢？我给他们送过去。”
杨队长却将手一摆，“小梅小兰，你们去送。”
两个丫头立刻一人抱起一个，小心翼翼地跑出去。
陈凡一看，这是拉着不让走的节奏？
没办法，他只能连两只碗都顾不上拿，丢下一句话，“队长你们吃，我回去了啊。”
说着转身就往外跑，杨队长拉扯不及，这才顺利脱身。
这时候天色已经暗了下来，他裹着棉袄大步流星往前走，没几分钟便回到知青大院。
白天不关院门，晚上还是得关上吧？
陈凡关好门插好门栓，走到厨房一看，不禁脸色垮了下来，“让你不要等，怎么就不听劝呢，就不怕杨队长拉我在他那里吃？这菜估计都凉了吧。”
姜丽丽正坐在桌前，两手支着下巴，也不知道在想什么，看到他回来，立刻起身站了起来，伸手摸了摸砂锅，不好意思地低下头，“我热一下。”
冬天气温低，刚才还热气腾腾的甲鱼锅，此时只剩了几分温度，虽然还没有全凉，但是菜里的腥味却重了不少。
陈凡也不客气，“伱往锅里加点水，和刚才一样，蒸一下就行。对了，瓮坛里有水没有？”
说着便放下篮子，走过去揭开瓮坛盖子，里面满满的一坛水，可惜是冷的。
两人一个点火一个舀水放蒸格。
虽然今天是他们认识的第一天，配合起来却像是在一起生活了好几年一样。
等盖上锅盖，灶膛的火也烧了起来，姜丽丽才问道，“为什么不直接煮呢？”
直接煮可比隔水蒸要快不少。
陈凡笑着摇摇头，“要是没砂锅也就算了，既然有砂锅，还是别用大锅，大锅要煮饭的，回头连饭里都有甲鱼味，可不怎么好吃。”
“哦。”
姜丽丽恍然点点头，然后又不知道该说什么。
她看着灶膛里的火光照在陈凡脸上，映得英俊的脸庞红彤彤的，好像晚上的火烧云，照亮了傍晚的天空。
一时间不觉有些痴了。
陈凡往灶膛里头塞了一个稻草把，熊熊火光扑在脸上，刺激得皮肤火辣辣的疼，赶紧拿烧火棍往里捅了捅，起身走到一旁。
姜丽丽这才回过神来，赶紧低下头，随即看到空荡荡的篮子，突然想到那几只碗，“你没把碗带回来吗？”
碗可是重要资产，送菜可以，送碗不行！
陈凡转过头笑了笑，“哦，杨队长非要拉我喝酒，我不想喝，就干脆没拿碗，先跑回来了，刘会计和黄保管员的是杨队长的两个女儿帮忙送过去的。没事，明天我再去拿也一样。”
说完之后，他才突然发现姜丽丽似乎有些别扭。
这是孤单太久了，不会与人相处？
不过没关系，聊天可是咱的强项，在小公司工作，尤其是做主管的，必须得是全能手，拿得下技术、谈得了业务，还能上汇报、下管理，没几分口才怎么做事？
陈凡便坐到椅子上，东拉西扯地硬聊。
这里平时生活是什么样的啊？除了种地还有其他事没有？你们知青平时只有劳动吗，有没有别的节目？
聊了一会儿，小小的厨房里已经蒸汽滚滚，眼看差不多了，陈凡又添了一把棉梗，封好灶门，用余火煮瓮坛水。
姜丽丽则忙着重新把饭菜端上桌，然后就是，开吃！
“唔，好香啊，好吃。”
只吃了第一口，姜丽丽就两眼放光，“没想到甲鱼会这么好吃。”
陈凡拿了两只小碗，盛了两碗汤，递了一碗过去，“尝尝。”
姜丽丽小心扶着碗沿，凑过去先吹了吹，再喝了一小口，两只眼睛迅速弯成月牙状，“好喝！”
“好吃就多吃点。”
陈凡这时候也饿了，端起碗便干饭。
食不言睡不语，干饭的时候憋说话。
两个人风卷残云，努力吃饭，最后还是只吃了一半多一点的肉。
其实已经不少了，甲鱼的出肉率有百分之六十左右，这只大甲鱼差不多能有15、6斤，出肉就是10斤左右，没加任何配菜，炖了这么大一锅，就算给杨队长他们送去了一半，剩下的也还有5、6斤的样子。
等于是两个人吃了三多斤，哪怕这肉没什么油水，也够可以的。更何况还有两大碗饭和两碗汤呢。
吃饱喝足，接下来干什么？