重生从小钱挣起 第604节

  “砰~砰~砰!”

  “哎~失算了呀!”

  年三十的上午,陈理准备好了今天团圆饭的所有配菜,感觉了一下什么叫做腰酸背痛之后,陈理有些无奈的感慨道。

  自打之前二十八那天他显摆了一下自己的厨艺之后......这几天家里做饭的主厨就没有换过人。

  最关键的是,陈理甚至还不能反驳,甚至是不敢反驳。

  因为...王女士怀疑他的厨艺,是在燕京给柳青青做饭练出来的。

  然后...王女士就开始阴阳怪气陈理,说他就知道给自己女朋友做饭,结果她这个老妈竟然没吃过几顿陈理做的饭。

  王冬梅这话一出~陈理还能有什么可说的,做饭就做饭呗!

  但后来陈理还是回过味儿来了,貌似自家老妈平时那么喜欢柳青青,又怎么可能因为这种事情吃醋呢?

  所以......实际上其实就是陈理的老妈不想做饭,刚好陈理之前展现了一手厨艺,然后王女士就找了个借口把做饭这件事...交给了陈理。

  当然~给家人做几顿饭其实都是小事情,甚至陈理其实还挺愿意干这件事的。

  但是......最近家里的人实在是太多了!

  陈理家就四个人~他二爸家三个人~二妈家里同样也是三个人。

  相当于每顿饭陈理都需要做十个人的饭菜!

  这也就罢了,偏偏陈理还是个对食物的要求不是那么含糊的人,所以每顿饭陈理不敢说尽心尽力做到最好,但最起码...绝对不会随便凑合。

  而且说实话~陈理也有心在家人面前稍微炫耀一下自己的厨艺,这大概是每个会做饭的人...都有的一点小毛病。

  而这~就导致陈理这两天那是变着花的操弄各种菜式。

  但是~说实话,这对陈理这个原本就不是什么专业厨师的陈理来说,难度实在是太大了。

  他前世的确跟一个厨师学了几手厨艺,后来又在短视频平台上学过不少菜式。

  但不管怎么说,业余的就是业余的,陈理或许在做某些菜的水平上不输一般的小厨师,可相比那些随手就能做出几桌子不同样饭菜的厨师而言,陈理会的还是太少了。

  虽说他的家人并不挑~可陈理仍然还在为每天要做什么饭菜而烦恼!

  当然~今天这年三十的团圆饭除外。

  因为...这团圆饭的菜式大多数都是固定好的。

  在二龙镇的春节饭桌上,首先必不可少的是鱼,因为这是年年有余的象征!

  其次是鸡~至于这鸡有什么说法陈理倒是不知道,但肯定要有。

  再其次就是各种腊味拼盘,五花肉~猪耳朵~猪肝~心舌~猪尾巴~腊排骨~腊猪脚等等。

  再然后~会有一两道特色菜,比如今天陈理准备的就是红烧小羊排和红烧牛尾。

  最后,则是春节期间最先光盘的素菜,而这道素菜算是川省的确的特色了。

  清炒豌豆尖!

  没错~就是后来互联网上流传,唯一能让川省人吃火锅时接受鸳鸯锅的那个豌豆尖。

  这算是川省人的心头好了,无论是煮面还是做酥肉汤都是绝配。

  唔...说道豌豆尖酥肉汤,好吧~陈理此刻就正准备开始炸酥肉。

  其实酥肉在年前的时候陈理的父亲就已经炸过一次了,只不过那一次炸的酥肉已经吃完了,而酥肉也是川省人春节期间饭桌上必不可少的一道美味,于是陈理现在就准备开始炸酥肉。

  和餐厅以及饭馆里售卖的那种一条一条的酥肉不同,陈家炸的酥肉在份量上那肯定要大上许多。

  既然是炸酥肉,那肉肯定是主要食材。

  陈理准备了两种肉,一种是去皮的精五花,另一种则是牛里脊。

  而这两种都来自系统出品的理想系列!

  陈理先是把肉腌制了一番了,然后从冰箱里拿出了昨天就准备好的面糊。

  炸酥肉~其实面糊绝对是最关键的一环。

  很多人为了方面~一般都是现调面糊,除开淀粉之外有些人还会加一些面粉进去。

  但陈理炸酥肉则不同,他用的面糊是纯红薯粉。

  不过即便是红薯粉,那也不是现调的,而是加水搅拌均匀之后,放冰箱里沉淀一晚上。

  在用的时候~倒掉碗中多余的水分,只剩碗底沉淀后的红薯粉。

  而这个~就是现成的面糊了。

  当然~这样的面糊稍微有些干,所以这时候陈理会往里面加几个鸡蛋,然后将准备好的肉和面糊搅拌均匀。

  再之后......就是常规的油炸时刻了。

  根据专家所说~油炸大概是让食物营养流失最多的烹饪方式之一了。

  但有一说一,油炸食品的确很美味啊!

  就陈理炸酥肉这会,陈雪和陈婷婷那是频繁的进入厨房,而她们的目的~自然就是陈理刚炸好的酥肉。

  “哎~少吃点,不然等会饭好了你们都没得肚子了!”

  “我给老汉儿拿的!”

  “我给灵姐拿的!”

  这两个丫头,借口竟然出奇的一致,最搞笑的两人几乎同时脱口而出,说完之后对视一笑拿着手里的酥肉连忙跑出了厨房。

  而在厨房里的陈理,看着那已经空了的筲箕有些无语。

  他是真的无语啊~因为这会他炸的酥肉...竟然还没有家人吃的快。

  他搁这炸了好一会,可此刻的筲箕里竟然空无一物,这让陈理感觉自己炸了个寂寞。

  不过~好在大家也就是一开始的时候尝尝味道,毕竟酥肉这种东西,刚炸出来的时候味道其实是最好的。

  而最终~在两个小丫头吃了个半饱,而剩下的人也都纷纷尝过味道之后,筲箕的酥肉还是肉眼可见的开始多了起来。

  炸酥肉其实是一件很费时间的事情,实际上~这道菜几乎占据了整个团圆饭的一般制作时间。

  而在陈理炸制酥肉的同时,陈理的父亲以及二爸...也分别拿出了自己的拿手好菜。

  陈国富做的是一道酸菜鱼~这道菜用的并不是陈理从系统那边订制的裸腹鲟,而是从外面买来的黑鱼。

  至于陈理的二爸......唔,怎么说呢?

  陈理一度想把这位川省男人的异类给赶出厨房,实际上~最后的结果是陈国强被自家媳妇给赶了出去。

  原本~陈理的这位二爸,是想做一道西疆美食大盘鸡的。

  但是和传统的川省男人会做饭不同,陈国强在西疆的时候...基本上就没怎么做过饭。

  当然~他肯定是会做饭的,实际上他们这一辈的人,少有不会做饭的。

  只不过~看做的好不好吃罢了!

  很明显~陈国强就属于那种会做饭,但是做的却并不好的那种。

  再加上在西疆那边~陈国强更是根本不需要自己动手做饭,只有偶尔怀念老家美食的味道时,才会出手做那么一两道川菜。

  总之...他做的大盘鸡,一度有砸锅的危险,最后还是陈理的二妈及时出手,算是挽救了这道菜。

  而陈理这边炸完酥肉之后,立刻起锅烧油开始做起了其他菜肴。

  也亏得陈家的新房子这厨房足够大~否则...这么多人的团圆饭做起来,估计还是个麻烦事。

  “二姑夫~蒜剥好了没?”

  “好了好了~你看够不够?”

  陈理的二姑夫~职业是中学老师,他的厨艺在陈理父子面前,基本上算是不够看的,不过打个下手还是没什么问题。

  唔~没错,今天这团圆饭的厨房里,除了来挽救大盘鸡的陈理二妈之外...全是男性。

  “不够~还要再剥点。”

  “我要做蒜烧鲟鱼,其实最好吃的就是这个蒜,多剥点。”

  “要得!”

  陈理的二姑夫又去剥蒜去了,没办法~既然厨艺比不上,那也就只能干这种打下手的活儿。

  “噹~噹~!”

  “灵姐~雪儿~婷婷,进来端菜!”

  陈理一边用大炒勺将红烧小羊排出了锅,一边喊道。

  喊完之后~他又去一旁的烧过看了一下红烧牛尾。

  “唔~这牛尾也好了,可以端出去了。”

  “连砂锅一起端,在桌上放个垫子哈!”

  “我来端~!”

  一旁的二姑夫连忙走了过来,因为是直接端砂锅,这玩意的温度还是比较高的,他担心几个孩子给烫着了。

  不过他去端砂锅,这蒜就没人剥了,不过也不是没有解决的办法。

  陈理拿起一个蒜头~另一只手直接拿到朝蒜尾的部分切了一刀。

  随即用手一捏~然后再一搓,大部分的蒜衣就脱落了下来,随后陈理把蒜丢进水里又搓了一番,一整个大蒜头基本上就算是差不多剥好了。

  当然~虽说这样剥蒜非常的有效率~但多少有些浪费,只不过这时候陈理也顾不上这点浪费了。

  他二姑夫这个人怎么说呢?

  从性格上来说,陈理的二姑夫是属于那种温柔~斯文~甚至颇具书香气的男人。

  再加上又是老师~所以耐心也是很足的。

  但...如果直白一点的说,大概就是这个人...无论做事还是做人,性格其实都有些温吞。

  这一点~就和陈理的二姑恰好截然相反。

  陈理的二姑,是那种行事作风风风火火的人。

  所以他们两人的结合,被称之为互补。

  而事实上~也的确如此,前世陈理的这位二姑夫和二姑,两人之间就这样过了差不多大半辈子,可最后的感情仍然很好。

  不过这也正常...大概也只有他二姑夫这样的人,才能受得了他那个脾气有些火爆的二姑了。

  但是,此刻他二姑夫打下手的效率实在是让陈理有些无奈了。

  但他能怎么办呢?他根本就没有办法!

  陈理用同样的招数,直接剥了三个蒜头,再加上他二姑夫之前剥的,差不多足够做蒜烧鲟鱼了。

  当然~这样做的后果就是水池里飘着大量的蒜衣以及...一些蒜衣没有成功脱落的蒜瓣。

  但陈理也顾不上这个了,他直接再次起锅烧油,做起了今天的倒数第二道菜。

  蒜烧鲟鱼!

  鲟鱼之前陈理在炸酥肉的时候,就已经提前处理并且油炸过了,所以此刻陈理算是少了一道工序。

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