苏轼接过菜单，目光扫过上面那些闻所未闻的菜名。
“麻辣豆腐”、“回锅肉”、“煳爆鸡丁”、“鱼香肉丝”、“水煮羊肉”、“辣子鸡”......每道菜的名字都透着古怪，却又带着一种奇异的吸引力。
“这都是何物？”
苏轼指着“麻辣豆腐”和“煳爆鸡丁”好奇问道：“菜名闻所未闻，莫非是前朝古方？”
冯金花一愣，随即笑道：“官人好眼力！说是古方也不为过，都是陆解元钻研古籍得来的秘法，整个四川独一份儿！这‘麻辣豆腐’用的是嫩豆腐，配以秘制红油肉臊，入口滚烫滑嫩，麻辣鲜香；‘煳爆鸡丁’嘛，鸡丁脆嫩，豆子酥香，酸甜咸辣，滋味十足！官人初次来，不妨尝尝这两样招牌，再配个清淡些的时蔬？”
“好！就依你所言！”
苏轼被她说得食指大动，豪气地掏出铜钱。
“再来一碗......不，来两碗稻米饭！”
他本想说一碗，但看着旁边食客那酣畅淋漓的吃相，以及空气中愈发浓郁的香气，立刻改口。
只要掏钱，一切好说，后厨的锅铲声马上就变得激烈起来。
不多时，跑堂伙计端着托盘快步走来。
人未至，那股子勾魂夺魄的香气已然先到。
苏轼不由自主地挺直了腰背，这是对美食的尊重。
“官人，您的‘麻辣豆腐’、‘煳爆鸡丁’，还有‘清炒菘菜’，两碗稻米饭，齐了！”伙计麻利地将三盘菜一碗饭摆好。
苏轼的目光瞬间被那盘“麻辣豆腐”牢牢吸住！
只见一只青瓷盘中，红油赤酱，雪白滑嫩的豆腐块浸润其中，仿佛片片玉脂沉浮于熔岩火海，而细碎的肉臊、翠绿的蒜苗花点缀其上。
再看那“煳爆鸡丁”，鸡丁金黄焦脆，豆子饱满红亮，黄瓜则是切成了小块，再加上与翠绿的葱段、洁白的蒜片交织，色泽诱人，一股酸甜中带着焦香的奇特味道幽幽散发。
苏轼喉结滚动了一下，竟有些迟疑......这红油的辣度看着就令人头皮发麻，但那股异香又如同无形的钩子，紧紧拽着他的心神。
他深吸一口气，下定了决心，拿起筷子，小心翼翼地探向那盘“麻辣豆腐”。
他避开了最红最油的中心，夹起边缘一块裹着薄薄红油的豆腐，谨慎地送入口中。
刚出锅的，滚烫着的辣豆腐太烫，在入口的瞬间几乎让他想吐出来，而紧随其后的，是舌尖瞬间的麻痹感，椒粉的威力猝不及防，再然后，一股灼烧感如同火焰般在口腔里蔓延开来，那是茱萸红油特有的、带着厚重香气的凶猛辛辣！
就在这烫、麻、辣的猛烈冲击之下，豆腐本身的豆香、肉臊的咸鲜油脂香、酱豆的醇厚酱香，如同潜伏的奇兵，骤然齐齐爆发！
“唔——！”
苏轼猛地瞪圆了眼睛，仿佛被一道无形的闪电劈中。
他整个人僵在那里，握着筷子的手停在半空，脸颊以肉眼可见的速度迅速涨红......额头上、鼻尖上，瞬间冒出一层细密的汗珠。
他猛地张开嘴，急促地吸了几口凉气，发出“嘶——哈”的声音，那模样，竟与方才店里其他食客如出一辙。
然而，就在这痛苦的表情中，他的眼睛却亮得惊人。
这是作为吃货，发现新菜品后纯粹的、带着极致兴奋的光芒！
第184章 人间至味
“妙！妙绝！！”
苏轼终于缓过一口气，脱口而出。
他的声音带着一丝被辣到的暂时黯哑，却充满了狂喜。
什么“较量文学”的心思，什么“前朝古方”的疑惑，在这一刻统统被抛到了九霄云外！
他再不顾形象，抄起筷子，这次毫不犹豫地伸向了盘子中心那最红最油、肉臊最多的地方，一大块裹满红油肉臊的豆腐被夹起，带着滚烫的热气，被他“呼哧呼哧”地吹了两下，便急切地塞入口中！
“嘶——哈！痛快！痛快啊！”
更强烈的麻辣鲜香在口中炸开，汗水顺着鬓角流下，苏轼却浑然不觉，只觉得一股酣畅淋漓的热流从胃里直冲四肢百骸，整个人都精神焕发。
他立刻扒了一大口白米饭。
温软清甜的米饭，恰到好处地中和了那霸道的麻辣，更衬出豆腐的嫩滑和酱香的醇厚。
米香与那奇异的复合滋味交融，竟产生了意想不到的美妙反应！
“原来如此！原来如此！”苏轼一边快速咀嚼，一边含糊不清地赞叹，“以米饭中和其烈，方显其味之醇厚！”
嗯，其实就是俗称的......下饭。
紧接着，他迫不及待地将筷子伸向了“煳爆鸡丁”。
鸡丁入口，外层焦脆，内里却异常滑嫩，裹着酸甜咸辣、层次分明的酱汁，配上酥脆的豆子，咀嚼间口感丰富无比，那奇特的“糊辣荔枝味”再次刷新了他的味觉认知！
一时间，苏轼完全沉浸在美食带来的巨大冲击中。
他吃得满头大汗，脸颊通红，却浑然不觉，筷子在“麻辣豆腐”与“煳爆鸡丁”间来回穿梭，米饭一碗接一碗地添上，早已忘了自己最初只要两碗。
那副专注投入、酣畅淋漓的模样，仿佛在进行一场神圣的仪式。
“呼——！”
当最后一块鸡丁伴着最后一口米饭下肚，苏轼长长地、满足地吁出一口气，整个人向后靠在椅背上，他脸上带着一种近乎餍足的通红，额发已被汗水浸湿，贴在额角。
“此味、此味只应天上有啊！”他拍着桌子，由衷地感叹，声音洪亮，引得店内其他食客纷纷侧目，但看到他那副模样，又都露出了然的笑意。
苏轼有些意犹未尽，看着菜单上的其他菜品，哪里还顾得上此行前来的目的是“较量文学”，满心只想着将这些菜单上的菜品都品尝一遍。
可惜，作为美食家，遇到好吃的之后，他现在已经彻底吃撑得走不动路了，什么都吃不下。
这时候，陆北顾恰好从县学拜访此前的老师们后回来。
他只见靠窗的桌旁，一位身着葛布襕衫的年轻士子，正以一种极其别扭的姿势瘫在椅子上。
更引人注目的是，其面前的桌上，杯盘狼藉的程度堪称壮观。
一盘“麻辣豆腐”几乎只剩下红亮的油汤和零星蒜沫，一盘“煳爆鸡丁”也只剩下几粒豆子和孤零零的黄瓜丁，旁边竟摞着五个空荡荡的白米饭碗！
陆北顾脚步一顿，眼中闪过一丝讶异。
看着不胖，连干五碗大米饭，这也太生猛了些。
他侧头低声问旁边的冯金花：“冯娘子，下回店里要不要贴张‘五碗不过岗’的条子？”
这时候《水浒传》连影子都没有，冯金花当然理解不了他的恶趣味，她只把陆北顾拉到一旁，低声道：“说是来找您的，听说您不在，就在咱店里用了饭。啧啧，您是没瞧见，那吃得叫一个风卷残云！五碗米饭！三盘菜！连汤都拌饭了！这不，撑得动弹不得了。”
陆北顾失笑，摇了摇头，心中倒是对这位来“捧场”的陌生食客生出几分好感。
“这位兄台。”陆北顾走到桌旁，拱手行礼，“可是身体不适？小店粗陋，招待不周，还望海涵。”
瘫坐着的苏轼闻声抬起头，当他的目光落在陆北顾脸上，尤其是看清对方那张年轻的脸时，微微一愣。
“你是陆北顾？”
他猛地想站起来，但肚子里的“存货”显然不允许他做如此剧烈的动作，刚起到一半，便“哎哟”一声又跌坐回去，脸上痛色更甚。
“正是在下，兄台高姓大名？”
“在下眉州苏轼，久闻大名，特来......特来......唔。”
本来想说较量一番的，但应了那句“吃人嘴软”，话到嘴边，生怕陆北顾把他赶出去不让他品尝菜单上的其他美食，苏轼连忙改口道：“特来拜会。”
陆北顾心头一震！
——苏轼！
眼前这位揉着肚子、被五碗米饭两盘川菜加一盘素菜撑得动弹不得的年轻士子，竟然就是日后名震千古的文豪苏东坡！
他穿越以来，虽知身处仁宗朝，亦见了苏洵、苏辙，却没想到会在此时此地，以这样一种方式，与苏轼初次相遇！
看着苏轼那副窘迫又强作镇定的模样，陆北顾强压下心头的情绪，嘴角忍不住勾起一抹忍俊不禁的笑意。
“原来是子瞻兄，久仰大名！”
他上前一步，道：“看兄台似乎......呃，有些积食？这店堂狭小，不如移步，在下知道一处消食的好去处，就在不远处的安乐溪畔，清静雅致，正好煮茶叙话？”
苏轼一听“消食”二字，简直是瞌睡遇到了枕头，忙不迭地点头：“好好好！陆贤弟此言甚善！甚善！此地、此地确实有些闷热！”
安乐溪水声潺潺，清澈见底，倒映着两岸渐染秋色的树木。
溪畔一处竹棚搭就的简易茶铺，几张木桌竹椅，正是消磨午后时光的好去处，秋风带着水汽吹拂，令人精神一振。
陆北顾要了一壶消食麦茶，茶汤清亮，香气清幽。
苏轼走了一段路，一杯热茶下肚，又轻轻揉着肚子在茶铺内踱步，那饱胀欲裂的感觉总算舒缓了许多。
苏轼长长舒了一口气，脸上恢复了往日的神采，迫不及待地看向陆北顾。
“陆贤弟！你这私厨里的菜当真是绝顶美味！苏某平生自诩尝遍蜀中滋味，今日方知自己见识浅薄。那麻辣豆腐，滚烫滑嫩，麻得钻心，辣得透骨，却又鲜香无比！那煳爆鸡丁，酸甜咸辣，层层叠叠，鸡丁脆嫩，豆子酥香，简直是......简直是......”
他一时词穷，激动地拍着桌子：“人间至味啊！”
第185章《蜀馔录》【求月票！】
陆北顾微笑颔首，为他续上茶水，谦逊道：“子瞻兄喜欢就好，不过是些粗陋乡味，难登大雅之堂。”
“粗陋乡味？”苏轼瞪大了眼睛，连连摆手，“陆贤弟此言差矣！此等滋味，岂是粗陋？分明是巧夺天工！苏某今日方知，何为‘食不厌精，脍不厌细’！敢问陆兄，这、这烹制之法，当真是从古籍中寻得的古方？不知是哪本奇书？苏某恨不得立刻找来一观！”
这话其实有些冒昧，毕竟这菜谱是菜馆赖以经营谋生东西，哪怕出自某本古籍，又怎么可能随意就告诉此前没见过面的陌生人？
不过苏轼性格便是如此，虽然才华天纵，但却对人情世故一窍不通。
看着苏轼这副完全被美食俘虏的模样，陆北顾心中暗笑。
他端起茶杯，轻轻吹了吹浮沫，神色平静地信口胡诌道：“说来惭愧，倒也并非全然照搬古方。在下确曾在一些散佚的唐人杂记、医食同源的典籍中，看到过关于以茱萸、胡椒等物调和滋味，激发食材本味的零星记载，然其法简略，语焉不详。”
他顿了顿，迎着苏轼认真的目光，继续道：“在下性喜钻研，便以那些只言片语为引子，结合本地物产，反复尝试其配比、火候、调味之精妙......茱萸之辛烈如何与胡椒之麻香交融？滚油如何激发出蒜苗之清香？豆腐又如何在那烈火红油中保持滑嫩不散？”
“凡此种种，皆是经年累月，一次次失败，一次次调整，方才摸索出今日这几分滋味。所以与其说是古方，不如说是在下借古人之‘意’，自行揣摩、改良、创制出的些许粗浅心得罢了。”
“自行创制？！”
苏轼闻言，整个人都呆住了！
他原本以为陆北顾只是侥幸发现了什么失传的古方秘谱，却万万没想到，那令他撑得走不动路的绝世美味，竟是眼前这位少年解元，凭着自己对滋味的理解，一点点摸索、创造出来的！
这哪里是“粗浅心得”？这分明是开一代庖厨之先河的大师创举！
他看向陆北顾的眼神，瞬间充满了难以言喻的震惊，以及由衷的敬佩！
那感觉，甚至比听闻陆北顾以十七之龄夺得泸州解元还要强烈！
毕竟陆北顾拿解元，苏轼是不觉得有什么了不起的，因为他也是解元。
但是能开创出如此多且美味菜品的大师，那在苏轼看来，这可太了不起了！
“陆贤弟真乃奇才！”
苏轼激动地用力拍着大腿：“这滋味，这创制之法，实乃我大宋庖厨一道前所未有之气象！苏某敢断言，此味必将风靡蜀中，乃至传遍天下！如此成就，不亚于治国安邦！”
他越说越兴奋，早把什么较量文学忘得一干二净。
陆北顾看着苏轼那副激动得手舞足蹈的模样，心中又是好笑，又有些微妙的成就感。
能让未来的千古文豪、顶级美食家苏东坡，在初次见面时就被自家菜馆的川菜撑得走不动路，还对自己佩服得五体投地，也挺有意思的。
他举起茶杯，笑意温润：“子瞻兄过誉了，不过是些满足口腹之欲的小道，岂敢与治国安邦之大道相提并论？来，饮茶，消食要紧。”
“不不不！”苏轼举起茶杯连连摇头，“庖厨之道，亦是大道！调和鼎鼐，五味相生，其中蕴含的阴阳调和、平衡至理，与治国安民何异？陆贤弟创此新味，功莫大焉！苏某今日不虚此行！太不虚此行了！”